憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/2/'08
總分：85

Nose：很濃的雪莉感、重重的煙燻、微微的乳脂、梢富刺激性的酒精，柑橘、奶油、果蜜、咖啡，很多乾果加上淡淡的灰燼，一開始顯得不凡，年輕氣盛；10分鐘後多少摻進了些牛奶味，但也多了很多堅果、一點點薄荷、少許木頭單寧，清清爽爽的舒服；20分鐘聯想起許多甜味，焦糖、蜂蜜、糖漿、黃砂糖；30分鐘有些走遠的趨勢，但仍甜美可喜，長長來到45分鐘，很深的煙燻雪莉給我驚喜，但也同樣帶出了很明顯的奶味讓我不想再多繼續 21

Palate：很深的雪莉，伴隨在隱約的牛奶中，這種乳脂奶味較重、脂肪較輕，較為類似奶粉，但其實並不明顯，酒精強度夠高發揮了重擊力量，與胡椒辣直接刺激舌面，適應後木頭、木桶味濃，明顯的柑橘、堅果、乾果、果蜜和少許葡萄乾，咖啡味似乎越喝越清楚，還有些炭烤風、牛奶糖、太妃糖，一點點黑巧克力 22

Finish：中，有些乾，一些蠟質附著在舌面，木頭、橡木桶、雪莉、乳脂、牛奶糖和一點點蜜糖，奶粉的感覺持續良久 20

Comment：果然是重雪莉風味，和稀釋後的舊版10年擺在一起作比較，有強烈的差異，幾乎無法辨識出自同個酒廠。
但還是異中求得出同吧！最大的類同點仍是牛奶味，或許也可能受到前一支酒的影響，不過雪莉桶的特色太過清晰明顯了，必須等上較長的時間，當香氣淡化得差不多，奶味才真正浮上。而口感理的奶味與香氣相較，則明顯許多，這種奶味，與一般我所記錄的「乳脂」很不一樣，偏向牛奶而脂肪含量少，有點奶粉放久了結塊的感覺，再超過一些就變成嬰兒吐奶了，酒友中幾位新爸爸應該很有感觸吧！
還不差的一支年輕酒，充滿蓄勢待發的力量，尤其剩下少許酒液仍深深散發著雪莉木桶風味，加上大量的堅果和清楚的煙燻，若非奶味攪局，我的評價可能會更好。 85分給的是機會，可以擺一支作house whisky的機會。