憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/17/'08 Rosebank品酒會及5/27獨飲
總分：86

Nose：深深的莓果、烏梅、檸檬、少許的青草以及頗有勁道的酒精，橡木桶風味極深，雪莉感反而不如酒色，葡萄乾、乾果，有點灰燼，也揚起了一點點薄荷涼，和非常淺的硫磺暗示；10分鐘後橡木桶的陳舊感仍在，卻也飄出陣陣蜜糖甜香，只是沉，有點悶；其實是雪莉重了些，20分鐘，蜜李、蜜餞活潑了香氣，不過酒精仍過於強盛；30分鐘乳脂調入柔軟下來，如雲霧般輕柔徐緩，蜜糖、淺淺的炭燒，甜美可人，緩緩持續到超過50分鐘，依舊柔軟舒服 21

Palate：深雪莉與橡木桶在入口的剎那非常清晰的呈現，充裕的油脂融出了豐腴感，但帶有侵略性的酒精也不甘示弱的撞擊味蕾，非常多的堅果、烤核桃、烤麵包、蜂蜜麵包、黑巧克力、少少的炭燒烏梅、帶了灰塵氣息的煙燻，一點點柚子皮苦襯著蜂蜜甜，等刺激消散後，果蜜、烤過的蘋果、很多奶油、一點點黑胡椒，烤堅果的風味再度徐徐飄出，咖啡、甜巧克力、可可亞，都在舌底源源不絕的分泌著 23

Finish：中，堅果、少許果蜜、淺淺的油脂、一點點餘溫，蜜糖和麥芽甜徐徐分泌，但有些乾，短了些、淡了些、也平凡了些 21

Comment：自2002年（？）始，每年四月的最後一個星期，都會在德國的Limburg城市由The Whisky Fair舉辦一場大型的威士忌展覽，當然群賢畢至，全球各大小酒廠獨立裝瓶商都攜酒赴會，共聚一堂品酩比較，而為了此一盛會，許多酒廠、裝瓶廠也作了特殊裝瓶，這支酒便如此誕生。在構思品酒會酒款時，其實選擇性真的不多，找到25年的OB之後，總覺得尚缺一支足以壓陣的重量級酒款。在老酒或不復見，或價高難以消受的情況下，恰巧這支酒出現在前一期的Auction中，酒友國文兄努力將它標下，並很夠義氣的提供出來，讓最後的酒款得以成形。
高ABV顯示酒桶保存情況良好，但212的裝瓶數對Sherry Cask來說，總容量僅剩不到1/3實在過少了些，天使似乎很一視同仁的將水、酒同時分享掉。雖然酒標上並未說明雪莉桶的使用次數，但無論香氣或口感均不似first fill那般深沈，事實上是輕盈多了，怪不得品酒會上被誤認作老波本桶陳年。
品酒會來到第六支酒，興酣耳熱的我早已失去分辨的能力，只記得口感後端的乳脂與堅果非常討我的歡心，加上雪莉特色，私自以為這是我票選第一的酒。獨自品飲時差異就出來了，很奇怪的，從RM 20yo那支開始，嗅覺對酒精都特別敏感，酒精蒸汽刺激著鼻膜一直不是很舒服，而陸續以來的幾支酒ABV都高得很，不知是自己的問題還是其他。但入口的酒液仍讓我喜歡，雪莉清晰，但不深重，大口一些的喝，堅果風味湧動而出，只是塵土帶來的陳舊木桶感覺減卻了些興致，而且也奇特，這麼多的風味，留在口中回味的卻又那麼…不明顯，不禁讓我猶豫起來。
終究仍不似低地酒，桶子的影響佔了大多數，品酒會場和私自品飲還常是兩回事啊！