時間:5/9/'08 Charles McLean來台酒會以及5/11在家獨飲
總分:86

Nose:濃郁的花香、麥芽甜、蜂蜜甜、甜蜜的木頭、太妃糖,一些輕微的柑橘和蜜鳳梨,也有一點點的香蕉暗示,多些時間後,浮出少許青草調、油脂、可可和cereal,非常讓我喜歡,23~24分,但獨飲時則太過輕緩了,sample裝入太遲,香氣揮散許多,但前端香氣調入柔潤的奶油,非常緩和、細緻,如同一只水晶玻璃般晶瑩剔透,卻得小心翼翼的呼吸,擔心易碎、稍縱即逝,而多待20分鐘,則油脂散盡,呈現較乾澀的香草、麥芽和木頭 23

Palate:很陳的橡木桶、西洋梨甜,少量挑逗的白胡椒辣感、堅果、太妃、偏深沉的果蜜,中等厚度的油脂,一點點蠟質,多喝一些後,葡萄乾、乾果、烤麵包等滋味紛紛浮出,不過柔軟偏輕,22分,獨飲時桶味果然重了些,一時間壓抑了其他口感的呈現,有點水感、蠟質清楚,也有一點點的焦烤味道 22-1
Finish:中,陳橡木桶、淺淺的乳脂,奶油帶來蠟質、少量乳脂、輕微的炭烤、果蜜、太妃,焦糖甜越來越分明,木頭味沾了些灰塵,過輕 21

Comment:早在四月中旬,LH便預告了這一場由Diageo所辦的Classic Malts Special Release品酒會,並邀請Charles McLean來台主持,開出來的酒單著實吸引人,所以即使離舉辦時間仍長而難以掌握,但仍搶先佔了個名額。當日匆匆提早下班,進入會場居然大家都已坐定,顯然酒款與Charles的魅力不小,而大師解說時不僅幽默風趣,更是知識淵博如數家珍,幾個「無獎徵答」題目讓我抓耳撓腮怎麼也想不出來答案,只不過品飲時間過於急促,很努力的做完筆記,偶而忽略了Charles的說明,是唯一美中不足事。
這是當晚的第一支酒,酒倒出來已經不知過了多少時間,幸而Diageo很專業的放了個玻片蓋在杯上,盡量減少酒液的氧化程度。First nosing漂亮,沈沈的木頭、木桶香氣豐腴而優雅,不致太過肥美也不致骨幹瘦嶙,有著慢慢舖陳的層次轉折,屬於我非常喜愛的老木桶風韻,但帶回來的一些兒餘酒,再多聞時已經散去大半,想想也是,在酒杯中停留應超過2.5個小時了吧?再多要求已是苛求。
酒液入口的第一感覺偏沈,陳舊的橡木桶呼應著年齡,其餘皆屬陳年波本桶該有的發展,只是稀釋後終究酒體偏輕,而蠟質,Charles稱之為teeth coating,這種形容其實上回Charles來台帶領The Singleton of Glen Ord 12yo、18yo品飲時第一次聽聞,據稱此即這系列酒的標準口感,我並不特別感覺在牙齒表面,但舌面上卻是清楚,有點黏膩,或許來自奶油或焦糖。
會場中快飲給的評分好多了,獨自品飲時較多的細節--譬如過輕過軟--給挑剔出來,也是無可奈何之事一。全球限量1284瓶,台灣分到360瓶,堪稱蠻「順口」的一支老酒,只是對於老酒,想要的不僅僅是「順口」吧?
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憑高酹酒,此興悠哉

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