憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/22/'08
總分：86

Nose：極輕的蜜糖甜後，海島風跟著衝出，一點點餿麥一晃，消失在中等濃度的乳脂以及強盛的海鹽鹹味中，少量消毒藥水、泥煤和淡煙燻，淺淺的炭烤風飄起，前5分鐘仍是以乳脂及海鹹為主，有微微的香草甜搭配，但似乎酒精與薄荷涼感升高，炭烤味拉起，10分鐘後與泥煤形成有點怪異的組合，20分鐘儘管清涼舒爽，就是缺了些老酒的韻味，而且僅30分鐘便幾乎快飄散得差不多了，並呈現些微的藥粉味，不過緩慢的來到60分鐘後，奶油堅果甜味雖微弱，卻悠然持續 21

Palate：入口的油脂顯得比nosing豐厚許多，而夾帶大量泥煤、海鹹的標準島嶼風擁有強烈的撞擊力道，香草甜和麥芽甜稠稠密密的纏捲在口舌間，大口喝的時候，則透析出柑橘甜味，但其實不甜，有著炭烤與焦烤的微苦，卻也不苦，胡椒辣感輕輕的挑逗，等刺激沉澱，乳脂浮現出來，調和了堅果、核桃、烤麵包等等的澱粉甜滋味，海水鹵與鹹緩慢延盪在尾端 23

Finish：中，海水鹹、乳脂、堅果、咖啡、太妃糖、橡木桶和清晰的泥煤，有點木頭的單寧澀感，其實還是澀，原來還有一絲懷疑，但停留得越久越感覺口舌之間的乾 21

Comment：這sample確定是諶大哥所提供，只是同樣不知放了多久，封蓋倒是用Parafilm裹得很好，缺少桶子的資料，但從略淺金黃的色澤以及裝瓶量判斷，應該也是使用波本桶陳年。
First nosing的香氣在近日來已經非常熟悉，只是有一股餿麥的暗示一閃而過，或許來自木桶，因為隱隱有著略青的木桶味在底下漂浮。仍是鹹，這幾天似乎對於鹹味特別敏感，而風味有些快速的下滑，那海鹽感覺顯得特別突出，清爽歸清爽，心中難免嘀咕，總以為陳了27年的老酒，不應該如此簡單直接，幸而很尾段的堅果奶油甜稍填補些不滿，空杯下的泥煤土地風質樸且厚實。
口感比起有些空虛的香氣便好得多了，稠密的油脂包覆著島嶼海風，不僅不會壓抑該有的力道，也傳達出我想要有的老酒風韻，那種種甜、苦、辣交相刺激著味蕾，層層疊疊各展風情，可惜來到終曲時特別感覺乾澀，剛開始是輕微，但越是注意則越是難堪。
228裝瓶數讓我嚇了一跳，很無意義的牽扯上聯想，還是單純的喝酒吧！只是這支老酒桶子或許保存情況不是太好，可惜！