憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/16/'08 Inchgower品酒會及2/17獨飲
總分：79

Nose：甜甜的麥芽與穀物、些許青草暗示、淺淺的香草和奶油逐漸增濃、很輕的煙燻升起，一片簡單恬靜的農村寫照，清新的青草味有雨後感覺越發明顯，卻也未免過於輕盈，直到10分鐘後稍稍濃了一些，20分鐘香草與果甜略增而顯得有點棉花糖暗示；30分鐘後，原來並不多的油脂也散落將盡，以有些殘落的景象 19

Palate：清晰的麥芽、淺淺的穀物、甜甜的香草和蜜甜、橡木桶、一絲甜桃暗示，都調和在稍有稠度的奶油油脂裡，比起nosing的輕淡多了一層濃度，胡椒的刺激頗為明顯，再慢慢的捲出些太妃、可可風味，並泌出些果甜，非常簡單易飲、毫無負擔 21

Finish：中，一點點的蠟質與乾，白胡椒仍有些刺激，少量橡木桶、奶油、沖泡得較稀的可可、一點點太妃糖甜，多一些時間，柑橘、甜桃等果甜緩緩的分泌開來 20

Comment：Flora&Fauna我概稱之「花鳥集」，其中Flora指的是酒廠當地原生植物，而Fauna當然便是動物了。這支酒酒標上書"The Oyster Catcher is a common sight around the INCHGOWER distillery, which stands close to the sea on the mouth of RIVER SPEY near BUCKIE."，介紹的是Oyster Catcher或Oystercatcher這種鳥類，中文名稱為「蠣鴴」，從字面上可知這種鳥類是以牡蠣為主食的動物，一方面宣揚環保，另方面也點出了Inchgower酒廠靠海的地理關係。
品酒會的第一支酒通常只為了讓參加者活活筋骨，熟悉一下酒廠特色，但很不幸的，這支酒並未展現太多特色，不是說不好，只是太過平常、平坦、平鋪直敘、簡單順口，我用「農村」二字去描述風味，未免與酒廠想要的「漁村」有所差別，但無論如何，香氣的變化極其有限、一路到底，毋寧說是讓人失望的。
口感比起香氣好多了，有一定的深度與濃度，多喝一些，可以察覺口中捲出的蜜桃果甜，只是無論在品酒會現場或是在家裡，怎麼樣都抓不到酒標上所言"a hint of salt"！
沒太多感覺，和酒友們聊起，「簡單」可能是共通的評語，有點遺憾之意，對那隻漂亮的Oyster Catcher！