憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/3/'08
總分：72

Nose：焦糖甜撲鼻而來，香草、糖果、水果軟糖、少許的木頭暗示、一點點清涼感，有如蹦蹦跳跳的小女孩手中拿著的棒棒糖，活潑有餘而未及成熟，缺乏油脂的潤澤而水感重；15分鐘後焦糖甜仍是大宗，蘋果、水梨、微微的香蕉油暗示，非常少量的奶油，柑橘甜香氣越來越盛，轉換一下想法好似甜蜜，下一刻又揮不去人工糖精的陰影，30分鐘依舊，但已經失去興趣了 18

Palate：或許有些油脂，但入口非常水，感覺似乎稀釋不到40%的酒精濃度，年輕的木頭味很是明顯，而後再傳出非清晰的麥芽和焦糖，有些涼涼的泡泡糖感覺，一點點果蜜和香草，微微刺激舌面的白胡椒，蠟質、依舊明顯的焦糖，些許太妃糖的暗示 18

Finish：短~中，少量乳脂、奶油蠟、焦糖、人工香精的刺激、年輕木頭、淺淺的可可和太妃，總之，都偏輕 18

Comment：前些天和朋友聊天時，提到正在玩的SMW，也提到自己現在多喝原酒，對於最低消費酒精度40%或調和式威士忌，大多持「保留態度」，總覺得不夠原汁原味。朋友只應酬式喝酒，或拼酒，我這一番話或許他還真不容易瞭解。
這個sample由來已久，Whisky Master達人學苑於去年初辦品酒會時，拜Claudia所賜，偷偷幫我裝了一些，另外還包括30yo那支。相隔一年餘，Claudia已從「客公主」升格為「客女王」，除了恭喜之外，時光飛逝人事更迭，過去的一年還真喜憂參半啊！
回到酒。Speyburn是間極小的酒廠，只擁有一對蒸餾器，產量少的情況下，不僅裝出來的SMW極少，流落到IB的手中也不多，大部分都給母公司Inver House作調和使用。對於這間風格概以溫柔、甜美、婉約為主，號稱全蘇格蘭最美麗的酒廠，非常不幸的，很不稱我意，香氣偏輕偏薄也就罷了，那些傳上來的甜蜜都充滿人工甘味，想多轉個念頭也不成，而入口的酒液水感重，同樣也是人工，總而言之，剝開清甜的底層，似乎從頭到尾的抹脂塗粉，無從去和酒廠聯想。
這樣的結論並非我所樂見，或者多少受了那日聊天的影響，不過也只能如此了！