憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/27/'07
總分：85

Nose：甜甜的燻香、檀香、梨花木、乳脂、清涼的薄荷，以及許許多多奇妙的香料紛紛湧出，比較確定的是炭烤、窯烤或接近烘焙咖啡豆的煙燻，以及越來越清楚的泥煤、些微的灰燼，似乎可感覺到留在土地上的餘溫，而後陣陣花香和果甜綻放開來，雪莉逐漸清晰，15分鐘後與泥煤、煙燻，加上焦糖、黑糖以及很多的木頭，組合出非常異國的柔軟情調；30分鐘越發的溫柔，深深的木頭、香料、果甜、少許的甘草和藥草；40分鐘弱了許多，但清涼、甜美，非常舒服 23

Palate：油脂裹敷下溫和的入口，酒精強度不如預期，但厚厚的甜雪莉底層，很濃的硫磺味馬上醺然而出重重衝擊，再轉成皮革、焦油等等濃稠的滋味，當然也伴隨了炭烤煙燻和一點點泥煤，老實說，還不是很能欣賞，但熟悉後尚能接受；黑胡椒的辣感不重，少許蠟質貼上舌面，橡木桶、乳脂、太妃，以及微微的薄荷飄浮在尾端 20

Finish：中，清淡的乳脂、少許炭烤煙燻和泥煤，硫磺、淺淺的蜜糖甜，一點點灰燼，不過溫暖許多 21

Comment：前些天和春泰高兄聊起BenRiach這間酒廠，對於它不斷推出紛陳多變的酒款，似乎有著與Bruichladdich分庭抗禮的趨向，可惜行銷規模略有不足，聲勢上一直難以提振，但就我個人而言，還蠻欣賞它多變的風格，至少可以嚐試出許多有趣的想法。
這支酒的香氣便是一個極佳的例子，老實說，文字描繪出來的各式風味不過是我腸思枯竭下的產物，更多的是一湧而出的香氣叫我無法敘述，只能一概以異國香料稱之，煙燻除炭烤之外，終於讓我憶起與烘焙咖啡彷彿的燻香，不僅有趣而且迷人。至於恍然浮出的泥煤又讓我吃了一驚，奇怪，酒標上有提到嗎？不過顯然和Authenticus大異其趣，雪莉風味則到了中段才真正清晰起來，前段快速變化而後趨緩，後段甜美可人。
口感則與「甜美」二字八竿子打不著，心裡的預期如此，但酒一入口、甜雪莉晃過後，開始浮出濃濃的硫磺並伴隨了焦油感覺，一剎那間如同重重的摔下地來，完完全全的衝突不協調，但多喝幾口並大口一些的喝，焦油感似乎消失了，硫磺味也輕了些，油脂趨濃趨稠而有了點甜蜜滋味，原來不以為意的酒精強度，慢慢在胸膛裡發酵發熱，暖洋洋的上升。
過了21年還如此不協調，嗯～～～應該找得到欣賞它的人，可從另一方面來看，它的有趣或許還真吸引我再來一杯！