憑高酹酒，此興悠哉

時間：1/2/'08
總分：83

Nose：一點點餿麥掃過，很甜的麥芽浮起、少量奶油，但馬上給很濃的苔蘚、潮濕的青草和少許石南等蓋過，如步入雨中的森林，有點濕黏黏的不怎麼討喜，5分鐘後這樣的苔蘚味更重，還加上腐爛的樹根、灌木，如溼地沼澤；10分鐘後終於炭烤煙燻緩緩升起，雖輕，但似乎將濕氣都蒸散，有些藥草與果甜；20分鐘添增了奶油與乳脂，居然呈現柔軟的花果甜香，藥草與炭味摻在裡面，輕微的泥土、海藻暗示；30分鐘香氣濃度更是提升，乳脂、輕雪莉、海藻、藥草，一直來到40分鐘才逐步下降，但藻味依舊，似乎來到海濱礁岩 19+1

Palate：很甜的麥芽、中等偏厚的乳脂、炭烤、木炭、瓜果、糖煮蘋果、焦糖，混合在石南、海藻和微微的泥煤當中，並調和入少許的奶油，中和了剛入口的微微刺激，一些呈顆粒狀的胡椒辛香料後，橡木桶浮出，摻入了乳脂、可可、咖啡、太妃糖，有些許的鹹點綴在後端 22

Finish：中，果甜、焦糖、乳脂、奶油、可可、太妃糖、木炭、煙燻，以及極少量的石南和鹹，杯底有微腥的海藻味 20

Comment：跨入08年的第二天仍是冷得很，前些日子很奢侈的紀錄過Bruichladdich 1970之後，再拿HP 30yo作臨睡前最後的finish，新春嘛，不管外頭天寒地凍，總是要暖暖心理，但正如每回的奢侈後難免的悔意，好酒喝多會養叼嘴，酒價飛漲、薪水不漲反減的年代將何以為繼？
這支酒是2006年MM Award的銅牌，W＆M的裝瓶對我來說算是陌生，不過HP的酒品質大概都維持得不錯，這也就是為什麼前中段的香氣表現會讓我感到困惑不已，那些不斷引發我聯想的氣味，其實都不是很愉快，但20分鐘後轉變得舒服起來，好似從林中漫步到海濱，濕歸濕，從腐植到海藻仍有著奇趣。
口感比起香氣好太多了，至少統一，那些可以辨別的海島風味都湧現出來，厚度也增加不少，雖然不到雄壯，但多喝幾口後，可以找到許多層次和複雜度，只是杯底的海藻腥味有點掃興，讓我憶起出聞香氣的不快。
底下是Malt Maniac中給了最高92分的Michel 所下的評語: 'Nose: Some great citrus to begin with, subtle notes on passion fruits & blueberries. Vanilla, some oak, pine apple, mint leaves. Slightly damp oak, apple juice, very subtle spices. Well bread! Palate: Very nice mouth feel. Subtle passion fruit, blue berries, damp oak, Very, very subtle and sincere. I got to like this one. Pure & balanced. Lime peel & slightly oily, wonderful feel. Balance + Civilised + Complexity = Aristocrat'
咦？還真奇怪，怎麼和我的紀錄完全不搭嘎？