憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/16/'07 社團Glenfiddich品酒會
總分： 86

Nose：花香、蜜甜、少許柑橘、甜桃、蘋果類水果清香，奶油、木桶和些許薄荷涼感，輕軟而柔，或許也有點活潑的青草調性，慢慢的浮起如龍眼花蜜甜味，以及少許檸檬的酸甜暗示，但底層裡有著較黯沈的木桶味 21～22

Palate：檸檬、鳳梨、青蘋果、奶油和少量的柑橘、柚子皮苦，酒精的刺激性強，但大致可由油脂來中和，白胡椒辣感過後，緩緩升起堅果、餅乾、奶油和太妃糖 22

Finish：中，淡淡的乳脂、奶油和炭烤類煙燻、烤麵包、堅果、可可、餅乾 21

Comment：進入會場，除了最後一支30yo明顯不同外，桌上一式排開的15yo酒款有些讓我摸不著頭腦，仔細覷看，一概標註Solera系列更是令我納悶，不過納悶歸納悶，仍趕緊拿出杯墊將酒杯蓋上，即使這酒很顯然的剛倒出沒多時候，仍擔心整場品酒會下來，風味的散逸將無法避免。
品牌大使Ludovic Ducrocq和主持人兼翻譯Murder很快的進入主題，這場為社團而辦的品酒會，不同以往、也不同於前一場的垂直品飲，純粹以Glenfiddich 15yo Solera系列的組成及勾兌，來認識酒廠的技藝。包括refill bourbon、sherry和美國新橡木桶陳年15年的前三支酒，便是勾兌成市售15yo Solera Reserve的基酒，從根本出發，這樣的冒險旅程還是第一次嘗試。
這支經2～3次refill使用的波本桶，非常令我訝異的，無論是香氣或口感，都同樣展現清楚的水果清甜，活潑、清新，沒有較年輕的波本桶那種屬於我不甚喜歡的穀物類風味。很顯然，如果這便是如Ludovic所言，為了降低桶子的影響以突顯酒廠的蒸餾本領和特色，那麼應該是已經達到目的了。
我花了蠻長一段時間玩味這支酒，留下不多的殘酒最後再複習一次，雖然一直都覆蓋著杯墊，但接近2個小時仍未見衰敗，似乎比前一回在K大家中所試更得我的歡心。