憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/12/'07
總分：85

Nose：酒精感很強烈啊！甜甜的熟成柑橘、麥芽糖漿柔和著乳脂，一點點輕煙般的硫磺飄浮在上端，有些嗆辣，中等厚度的雪莉、酒精與煙燻，毫不吝惜的展示年輕的美麗身姿，可酒精帶起的蒸氣越來越濃，阻隔了香氣傳遞，只些許的木頭、奶油和烤堅果偷偷逸出，緩緩來到20分鐘後才重新沉靜下來，燒烤風持續加重，但油脂也變薄了些，透出柑橘調果甜和青草味，搖晃後甜奶油與柑橘巧克力香氣撲鼻；30分鐘後油脂稠度已逐漸喪失，淡淡的煙燻、微微的硫磺蒸氣，其實還蠻溫暖舒服的，而且即使杯底只剩淺薄的一些，仍長長的持續到50分鐘 21

Palate：帶了炭燒風味、中等厚度的雪莉濃濃的傳開，柑橘、檸檬、蜜鳳梨、百香果等水果酸甜味，都裹在稠稠的油脂中，有點焦油的暗示，有硫磺蒸氣，但酒精的勁道實在不容忽視，不斷攻擊刺激著味蕾，柚子皮苦摻在熱辣的胡椒、薑等辛香料當中，黑巧克力、堅果伴隨著燒烤風味的煙燻接續出現，奶油與皮革味濃，淺淺的乳脂帶出少許太妃糖甜，再反襯出非常輕微的鹹 22

Finish：中~長，乳脂、堅果、奶油、皮革、橡木桶、燒烤，有一絲淡淡的甜菊和柚子皮苦，似乎也輕灑了幾顆鹽粒 21

Comment：重啟Clynelish的品飲紀錄，無非在觀望架上很難在短時間內消化完畢的sample時，所興起的感嘆，只想先從簡單的著手，作習慣性的垂直品飲。而這個sample，來自K大2006年MM Award所剩，當時完全盲目的拿了一些，但不知道如果同樣採用盲飲方式，是不是依舊能辨別這支酒年輕的模樣。
香氣其實真正年輕，酒精旺盛的上衝且長長持續，雪莉風味有硫磺的加持，只是身影很快的模糊了，整個香氣表現很奇妙的比照10yo 1995/2006 Sig.來發展，但我很是喜愛尾端裡漂浮的清晰燒烤風味，加了點奶油，暖而甜。
口感裡的雪莉在多喝幾口以後越來越持重，油脂也越來越濃郁，伴隨著燒烤風，一開始顯現的水果酸甜反而逐漸消失。但讓人在意的還是桀傲不馴的酒精威力，完全未馴化，不斷衝撞刺激，我沒加水的想法，但現在想起來或許不該堅持，味蕾上的燒灼感應該阻絕了不少細緻味道，不光是如此，香氣上很長一段時間的空白，加了水或許也有改進。
不過仍是支表現不差的年輕酒，雖然MM Award接近吊車尾進入銀牌獎，11年的酒齡已經算難能可貴了。