憑高酹酒，此興悠哉

照片取自L.H
時間：11/24/'07 Springbank品酒會及11/29獨飲
總分：81

Nose：一陣濃烈的花香後，傳來類似很甜的甜白酒香氣，猶浸泡在橡木桶中，有著新木製家具的新鮮味道，過了5分鐘慢慢轉出，沒錯，正如L.H所言，陳紹或黃酒的感覺，但添加了奶油而溫柔許多，不具威脅刺激；10分鐘後如漫步草原般的清新，乳脂緩緩展開，花樹果甜四處綻放，萊姆、奇異果、青蘋果，和新鮮的木頭；20分鐘漸走漸深，輕雪莉風，但越發的濃郁，可多個5分鐘木頭香氣突起，有葡萄香檳和奶油香草甜；30分鐘奶油、香草和柑橘甜之下，新蔗板家具讓我開始不耐，這般風味長長的持續超過40分鐘後開始渙散 22-1

Palate：油脂充足豐潤，但完全被新木頭的單寧所遮掩，如此新鮮明顯且感覺粗糙，有點年輕強盛得過頭，或是聯想到軟木塞掉入酒中載浮載沉，嚐不出陳年年紀該有的優美或華麗丰姿，瓜果、香草、柑橘、熟果、蜂蜜、雪莉甜由輕到深慢慢的揭開，而後仍有點陳紹、黃酒風味，以及些許的白胡椒、巧克力和一些堅果、炭烤，但注意力仍完全被木頭單寧所把持，舌面上有些蠟質，或許還有一些淡淡的鹹 19

Finish：中，陳紹、乳脂、奶油、木頭、木桶、堅果、巧克力、軟木塞，這些奇特風味的組合，來到尾韻似乎慢慢調勻而顯得舒服多了 20

Comment：品酒會過了中場已經一片混亂，大夥兒酒酣耳熱下鬧轟轟的四處走動，即使主持人諶大哥努力維持品飲順序，但似乎難收功效，到了這一支磁瓶，由於原來存留在瓶中的酒量已被天使分去不少，只得限制每人15cc，而在這樣熱鬧興奮的環境下，完全難以細細領略，所以沒喝，全進了sample瓶，但忘了哪位酒友將酒杯湊過來，混亂中聞到一股非常奇特而陌生的風味。
這種奇異的香氣其實放了一陣子才真正展開，first nosing還算正常，只是木頭味明顯，慢慢的類似黃酒的風味醺然而出，但對我來說不至於太刺激，反而有種特殊風情，比較讓我不耐的是甘蔗板一樣的木頭味道，若非後端的奶油香草甜香持續析出，可能早早便放棄聞香了。
至於口感，依舊是木頭味佔了大半，很從一而終的一以貫之，多啜幾口後，酒液中斷裂的軟木塞景象映入腦海，當然此事並未真正發生。如果拿掉這些木頭味，或許蜂蜜果甜雪莉等都不差，油脂馥滿飽足，只是那初入口的震撼力長長的持續，已經將美好的可能性抹滅。洗杯子時，空sample瓶頂端有著清晰的酸梅，空杯裡卻完全察覺不到，心中還真有點狐疑。
蠻遺憾的，如此一支難得的老酒，卻僅以「奇趣」來表現。