憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/21/'07
總分：80

Nose：淺煙燻與輕雪莉中浮起濃濃的乳脂香，燒烤風味的煙燻竄出塞住杯口，很有中秋烤肉節的味道，等煙霧散去，木炭的餘味仍在，加入少許泥煤、雪莉下沉，卻也飄起了一陣涼薄荷，都在短短5分鐘內變化，10分鐘後蜜餞、蜜棗、烏梅等較深的雪莉桶味混合著涼涼的薄荷蠻清爽舒服的，乳脂已幾乎散開；20分鐘雪莉桶越發的濃郁，黑巧克力色澤，泥煤恰到好處的調和在裡面，一些海鹽鹹味飄出；25分鐘逐漸轉甜，熟果、奶油，薄荷大盛；30分鐘開始緩緩走弱，蜜甜味伴著淺淺的海島風，是否攜帶了些石南？並不至於疲累啊 23

Palate：乳脂、果甜、蜜糖、石南、炭烤風味的煙燻、少量泥煤，這些初入口的愉悅，很快的被接下來的肥皂味所打破，雖不致太重，但心中仍耿耿於懷，薄荷涼與黑胡椒幾乎同時飄起，舌面上有些許的油脂和肥皂蠟質，蜜糖與焦糖甜在尾端，但也似乎帶了點鹹感，酒體中等偏輕19

Finish：短~中，薄荷、皂味、乳脂、果甜、焦糖、石南、炭烤煙燻，似乎描述起來豐盛，但注意力被肥皂所集中，其餘揮散得相當快 19

Comment：這支酒的前身NAS "Darkest"，如果資料正確的話，應該沒那麼的「黑」，約莫15年的陳年中，僅有最後3年換桶到Orloroso作finish。至於取代前一版成為2007重新出發的核心酒款，其做法是否有差異不得而知，只是品酒會中風評爾爾，同樣讓我提不起興致。
但這樣的興致缺缺很快的轉為詫異，Nosing裡的雪莉真的沉靜濃郁，調入的燒烤煙燻、一些炭味、泥煤，即使中段後缺乏乳脂的滋潤，仍甜蜜迷人，涼涼的薄荷或許間接證明了波本桶的本質，但finish做得著實不差，不禁讓期待的心理大大提高。
只是這般好景，在真正品飲後逐漸崩決，但基本調性在入口的剎那仍忠實反映nosing裡的美好，可是我所擔心的肥皂味還是浮現出來，且一旦現形，所有的注意力頓時被吸引過去。至少不似記憶中的17yo具備那般摧枯拉朽的破壞力，卻也夠嗆了，還如舔了肥皂一口般塗佈在舌面上，長長的延續。
很不容易下評語，這麼大的落差，真希望長長的駐留在nosing裡甜蜜的回憶。