憑高酹酒，此興悠哉

時間：9/13/'07
總分：92

Nose：酒精感相當重啊！加上濃霧般的煙燻，一開始將所有香氣都遮蔽，慢慢的一些青草、青香蕉、青色木頭浮出，有點甜的香草和玉米、穀物，青草加重，薄荷涼感隨之飄起，5分鐘後涼意越來越盛，底層的香草甜透析而出，10分鐘後甜甜的奶油伴隨乳脂、木桶、一些皮革和中等厚度的泥煤款款步出，薄荷涼仍飄在上端，微微的甜柑橘，雍容、輕柔，非常舒服；這樣的香氣沉靜舒緩的發展，來到20分鐘薄荷降下，但奶油、乳脂、皮革、泥煤、太妃糖、香草等等香氣越發的醇厚，40分鐘添入了微微的果蜜甜如雪莉，香氣不墜，似乎永無止息的持續發散 24

Palate：自微甜的乳脂、奶油入口，柔和的柑橘、果蜜、雪莉、黑巧克力，但馬上酒精的力量突湧，帶出了清晰的泥煤，辛辣的黑胡椒刺激性強，而木桶炭味重，但這些中段的衝擊性都被持續的乳脂所慢慢柔化，化作繞指柔後輕輕吐出海鹽鹹味，以及一些如柚子皮般的苦 23

Finish：長，舌面上殘留景經的力量，少量的苦仍捲在舌間，乳脂柔和，淡淡的泥煤在其中，加上微微的海鹹，一點點奶油蠟質，不易察覺曾發生過的爆炸熱力，果蜜甜自兩頰緩緩分泌 22

Comment：W酒坊於8/25邀請Blackadder裝瓶商老闆Robin Tucek來台，也以酒展型態舉辦了品酒會，這支酒會場中喝了一些，但四處走動閒聊喝下去的是什麼也沒太待留意，跟著手中幾個sample做壓軸。查考了一下自己的紀錄，Caol Ila仍多以年輕取勝，或許與供應調酒脫不了關係，酒質也一直符合「強壯」的印象。
雖說年輕不一定差，但陳年時間既久，心中仍懷有較深的期盼，first nosing似乎在第一時間便將我的期盼打破。可，且慢！待揚升的酒精與青草慢慢沉落，25年萃煉的風華便緩緩浮起，並以絕代之姿款步輕移，泥煤柔媚的調和著果蜜與乳脂，恍惚間讓我遙想起Brora 30yo的風采，非常雋永溫存。
而我的印象在口感中也證實無誤，但初始並非如此，豐潤的油脂在前，果蜜甜接續，而後才盛大的展現力量，可並沒有那麼的海島，也不似典型的Caol Ila，不至於煙燻瀰漫。尾韻雖長，或許經過了前方兩回合的較量，相對的貧弱些。
很驚訝的發現這麼一支好酒，Hogshead桶雖未述明，應該仍來自雪莉，不致如first fill重雪莉般無處躲禦，年輕酒款的深度與層次更是瞠乎其後了！