僅以此酒敬大師Michael Jackson一杯。
時間:8/30/'07
總分:92

Nose:如霧般遮蔽的濃煙燻、少許穀物、略生的木頭、奶油、稍刺激的酒精,奇怪,這是39年陳年下的雪莉嗎?怎麼與認知中的Glenfarclas大相逕庭?但緩緩的雪莉甜味出現,伴和在穀物香氣中,過了10分鐘似乎還有少量的香草甜;這樣的香氣很緩慢的轉折變化,熟成的風韻也逐漸展開,15分鐘後圓潤、堅毅、有足夠力量的雪莉、木桶、皮革調勻在乳脂中,寧靜的拉引人入醉,20分鐘再逐步的加入蜂蜜甜,至此毫無疑問的回答了first nosing的問題;30分鐘後香氣持續下探似乎深不見底,卻也有一絲清揚的木頭悠然飄出;35分鐘輕一些、柔軟一些,但仍靜靜的吐露甜芳超過40分鐘 23

Palate:油脂豐厚、力量十足的雪莉甜,入口的剎那便於口舌間完全展開,不致過於深厚,卻明顯豐腴,很甜的柑橘、濃稠的蜂蜜以及熟成蘋果在第二口之後可以清晰辨識,奶油與乳脂帶來些蠟質感,小顆粒爆裂的黑胡椒、略帶炭燒煙燻的橡木桶,以及似乎在奶油中浸透的堅果,加上想到便存在的淡淡鹹味,展現深沉的陳年力量 23

Finish:中~長,稍許乾,但暖暖、熱熱的堅果、橡木桶、炭烤煙燻、奶油在胸中、口中緩緩揮發,如同形成一種氛圍,雪莉少甜、淺淺的熟果泌出,映襯出微弱的鹹感,心口熨平、舒服 23

Comment:這支酒擺在案前,正準備邊品邊寫品引記錄時,Kingfisher於春風論壇上發出了大師Michael Jackson不幸離世的消息,錯愕之餘,難免哀戚,而錯愕是因為大師近一年來身體情況本就不好,但並未預料如此意外。
我入SMW之門也晚,對於大師生平不若諸多酒友般熟,但入此門者不聞大師名號幾稀,在這個「大師」充斥的世間,能為國際專業或業餘酒友所推舉者應該也少,這些著作,Malt Whisky Companion、Complete Guide to Single Malt Scotch以及Whiskey: The Definitive World Guide都將成為絕響了,遙想當初自己拿著書尋酒的傻勁…
或許便一如這支酒吧,first nosing裡完全感覺不到陳年39年的風華,但隨著時間拉長,酒體越發的飽滿結實也越發的雋永、幽靜,透露出截然不同於初始印象的韻味,而入口的酒液展現老而彌堅的力量,在某個剎那似乎恍惚以為是約20好幾的「年輕」酒,熱熱暖暖的將幾許騷動按服,緩緩沈澱入胸口。

僅以此酒敬大師一杯。
arrow
arrow
    全站熱搜

    Dave 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()