憑高酹酒，此興悠哉

時間：8/27/'07
總分：83

Nose：暖暖的木頭燻香、輕緩的乳脂和和果甜，稍帶點侵略性的酒精、一些花香、甜甜的香草、甜桃、奶油、少量焦糖，有侍兒扶起嬌無力的柔軟，不似印象中的雪莉；10分鐘柔軟依舊，雪莉散發出如棉花糖般的糖果甜，稍有過膩，中等厚度，隱隱含著柑橘類的果香；20分鐘酒精開始有上揚的趨勢，木頭味也突出了些，不易察覺的煙燻，甜香雖在但顯得有些直接而硬，油脂逐漸喪失。即使如此，少許薄荷加入後，香氣活潑清爽起來，只是難以持續，不到30分鐘已經漸漸浮出凋零感 20

Palate：麥芽、少量蜂蜜、直接的柑橘果甜，充分的乳脂、奶油帶來柔軟與濃郁，似乎可以稍加咀嚼，少許刺激的白胡椒、一點點太妃糖、一點點薄荷、燒烤過的橡木桶終於顯示出年齡，少量帶了炭味的煙燻、核果，微微的苦凝聚在舌後，但非常簡單易飲 21

Finish：中，深而稍顯遲重的堅果與橡木桶，舌後的苦慢慢泛出蜜甜味，有著苦盡甘來的回味感覺，這些風味慢慢、暖暖的沉澱，非常緩和，輕輕吐出麥牙餅乾或全麥吐司的奶油核果味21

Comment：自七月底至今，休假太久的我似乎提振不起精神來認真品飲，平日多以加冰塊大口暢飲消暑，倒也發掘出不少另外的樂趣，一度想師法吾友L.H，乾脆斧底抽薪的改名為Lazy Chiu，但顯然現在的Lazy並不lazy，檢討起來心虛，也未免對不住架上的諸多sample。
所以便從簡單的一支酒開始吧！心裡是如此暗暗決定，但25yo怎麼說都不應該簡單，可從nosing開始，偏柔偏軟的雪莉甜一路持續，中段時還隱約的散發出如糖果般的甜美，猶似見到眼前一個滿臉雀斑的小女生手中拿著的大棒棒糖，糖水滴下來有些黏膩。只終究持續能力不強，原來中等厚度的油脂慢慢消耗，圓潤的甜美也漸漸趨向乾爽，而後散盡花容失去顏色。
到了盡頭的香氣似乎並不影響口感，或者隱而未見？麥芽的甜味清楚而直接，同樣讓我喜歡的還有充足的油脂，但柔軟感覺依舊，繼續nosing未盡的甜美，絲毫無負擔的可以大口的喝，尾端少量的苦來自木桶吧，稍許的乾，而後在舌根部隨著時間卻透析出蜜甜，很緩很慢.....
難以去拒絕一支純粹甜美的酒，只是無論心理或生理上總感覺許多角落未被填滿，25yo堪稱老酒了，在酒窖裡的漫長時間中，是否表現得太.....貧乏？不應該如此平鋪直敘？