憑高酹酒，此興悠哉

時間：6/30/'07品酒會及7/5家中獨飲
總分：85

Nose：很清新活潑的穀物與青草，快速流轉出花香、麥芽與豐富的奶油油脂，煙燻蒸起、乳脂調入，暖暖甜甜的柔和了穀物類基調；10分鐘後油脂大盛、微微的蜂蜜、玉米、蒸炊後的稻米？乾草味緩緩的滲入；20分鐘穀物與油脂依舊，一些潮濕酸化的乾草，有點發酵味道，餿麥嗎？並不致讓人掩鼻；25分鐘酒精感開始上升，暖煙燻蠻舒服的，蜂蜜果甜較清楚的呈現，發酵味仍在底層，30分鐘逐漸下降 20

Palate：清楚的麥芽、濃濃的蜂蜜、奶油、煮過的熟果甜，很明顯的石南以及少許的餿麥，都明朗而活潑，濃郁而不拖泥帶水，酒精雖具勁道但不致喧賓奪主，胡椒辣感後，木桶、玉米調和在乳脂中 ，一絲鹹感添加了稍許海風味 23

Finish：中，乳脂、奶油，溫溫潤潤的口感延續，橡木桶與核桃、淡淡的煙燻，輕鬆而不凝重，可以躺著舒舒服服的享受 21

Comment：當天選定的第一支酒，到底是什麼因素已經不復考究，順序上由年年紀大喝到年輕有點顛倒，大約是趁著頭腦仍清楚時可以分辨得細微。
這樣的如意算盤終究不能如意，很不嚴肅的品酒會型式讓酒友們的話匣子很快的打開，熱鬧中只大概抓到Bourbon桶的主調和不如#26.46的結論。這個結論在獨飲時再度複製，油脂與穀物佔據了香氣的大部分，想像中出現蒸炊米飯的味道，還微微發酵，有趣，不致強烈到讓我起反感。
'Honey Complex'其實指的該是入口後的濃郁感，即使混入了些綴點式的餿麥味(我不太想用「餿麥」二字引發不好的聯想)，如花般的石南香氣依舊迷人。原酒酒精度雖高，但入口極易，酒體中等毫無強迫，淡淡的回韻有點偏輕，整體而言仍是愉悅居多。
桶子不同便無從與前版#26.46比較，但遺憾的是找不出印象裡輕快的水果甜香，而香氣與口感出現的落差，也可能屬於我對Bourbon桶的不適，換個時間點或許便有不同。