時間:5/26/'07 Blackadder品酒會及5/31家中獨飲
總分:83+1

Nose:悶悶的雪莉、一股硫或或鹵水般的煙蒸氣阻隔,但很快的散開,露出乾草、穀物般的乾燥味道,但雪莉也逐漸轉濃,可略顯乾澀,5分鐘後油脂慢慢補充進來,些微的青草、花香和一絲輕盈的薄荷,但越來越深厚的雪莉到10分鐘後有些濃稠的木桶和蜜餞甜香氣;令人驚訝的,這樣的濃稠再多個5分鐘居然有些峰迴路轉,甘草、藥草、奶油,不再往深沉方向走,可25分鐘後感覺有些油脂不足的傾向,並且露出了底層的乾草與穀物;本來以為再無可觀之處,奇妙的油脂再度補入,展現中等厚度雪莉的清新甜香,而後柔軟寧靜、並且長長的維持下去超過40分鐘 20+1

Palate:豐富的奶油、帶著蜂蜜稠度的雪莉甜、少許蜜餞、硫磺、乾草、穀物,奇妙的乾澀味道,酒精感、黑胡椒辣明顯,橡木桶味也直接,烤堅果、些微的煙燻炭味,少許的乳脂增添一些柔軟 21

Finish:中~長,奶油、乳脂、橡木桶、炭烤堅果、些微的蜂蜜、果甜、沉入胸腔的燃燒熱量,10分鐘後口中泛出些微的甜桃香氣,但空杯裡殘留的雪莉依舊顯得有些乾澀 21

Comment:我記不清了, Richard要大家舉手表決陳年年紀的是這一支酒嗎?當時的我只聞香氣未曾入口而難以判斷,但記得投票結果,12yo~15yo的數量高過20yo,回來細細品味後的結果大略一致,以年輕酒款而言,這般超齡的演出應該算非常優秀的表現。
香氣的展現方式確實奇妙。First nosing其實不佳,悶悶的一團煙霧般堵在杯口,散開後的乾香已近於澀,無論如何就是油脂不足。中段以後雪莉慢慢發展,但如同品酒會時所感覺的後繼無力,卻在多放了些時候而重生,真是驚訝啊,柔軟、甜蜜、不重的雪莉居然長時間持續下去,一掃先前的隱隱不快。
入口的重雪莉風味就明顯了,還有我對厚重型雪莉十分敏感的微微硫磺味,雖然油脂比nosing增加許多,但近期來同樣敏感的穀物味道仍帶來少許乾澀,不致造成太大破壞,尾段的乳脂帶了點蠟質,但柔軟著延續。
翻出去年九月的紀錄,1990的15yo似乎好上一些,但比較的基準本來就不一,再多要求應該算失之過苛了!
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