時間:4/5/'07
總分:90

Nose:很濃的煙燻、很深的皮革味,煙燻肉類食物的煙味、烤肉的油脂,但隱隱透出些甘甜,微微的木炭味、一些油墨味,咦,還有烤肉香和醬油膏?真是太奇特了!10分鐘後泥煤、海鹽及木頭,融合在已漸漸變淡的烤肉煙燻裡,還慢慢透析出蜂蜜般的雪莉甜,乳脂增厚,顯得正常多了,有著Yoichi的感覺,卻也不無遺憾;20分鐘後泥煤與雪莉、陣陣的海風鹹,或許還有些煙燻鹹肉的風味殘留吧?30分鐘濃郁的甜香、微微的煙燻、木頭,酒精強度上升,一路持續到超過40分鐘,令人讚嘆! 24

Palate:煙燻木頭、泥煤、濃厚的雪莉、豐富的油脂,一點點檸檬酸和一絲柑橘甜飄動,甚至還有幾不可辨的水蜜桃香氣,但引人注目的仍是強大的酒精感爆發力,黑胡椒點綴其間,深沉而帶些苦味的橡木桶,少許的木炭,厚重而扎實 22

Finish:長,酒精強度和麻辣、橡木桶、油脂、雪莉果甜、堅果,淡煙燻勾起了一抹烤肉或燻木的記憶,呼應著杯底飄動的香氣,只是相對於香氣和口感顯得弱了些,但經過了20分鐘後,口中居然緩慢吐露出水蜜桃般的甜香 22

Comment:有誰能告訴我,這奇特的酒標訴說的是什麼故事?Hanyu (或稱Chichibu)已經停止生產,但庫存仍偶見裝瓶,譬如這支由Holland 裝瓶商所做的IB,或是以"Ichiros Malt"名稱推出,Royal Mile和Exchange都有出售。根據B大研究,其實他們的名字不該叫做Hanyu(羽生),而是東亞酒造,另有一款秩父以清酒瓶裝還蠻有趣的(http://www.wretch.cc/blog/kingfisher&article_id=6446211)。
奇特的不僅僅是酒標,first nosing簡直讓我嚇一大跳,那直撲而來的煙燻、皮革和烤肉、木炭味,簡直無以名之,記憶中除了上回Robert Lee大哥帶來、尊古法烤乾而帶有有特殊炭火味的龍舌蘭酒Mezcal差堪比擬外,還沒有類似的經驗。奇特,但被炭火燻得還真舒服,所以當這種奇特香味慢慢遞減而露出正常的泥煤雪莉風時,即使濃郁香甜,但心中不免抱憾。
比較之下,口感和終感正常多了,卻同樣引人入勝,厚重而結實。有趣的遺憾在稍弱、難以下評論的終感裡,緩慢飄散出水果清甜,似乎是一頓大餐後的小品,讓整個心情舒緩下來。
多謝Brian的sample,這樣的經驗可開足了眼界,2006 MM Award給的金牌實至名歸! 22
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