憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/25/'07
總分：88

Nose：甜甜的麥芽、雪莉和些微的石南花，清爽而帶著甘草、薄荷的煙燻，一點點甜桃、隱約的乳脂，和5分鐘後浮現的泥煤？！不重，調和在薄荷、輕雪莉果甜、橡木桶和微微的黑胡椒之中顯得舒爽，但濃度逐漸增厚，15分鐘後溫馴在乳脂裡的柑橘、蜂蜜甜味大盛，摻雜入石南和泥煤似乎有了異國情調，而非一昧甜膩，厚度與濃度持續增加，隨著時間拉長愈是優雅迷人，只是25分鐘後香氣終於緩緩滑落，但並未露出疲態，油脂逐漸散去而乾淨了些 22

Palate：濃厚、溫潤、緩慢凝結的雪莉果甜和乳脂、蜂蜜、柑橘、香草，微微的胡椒辣、讓奶油溫柔包覆的堅果、太妃糖、橡木桶，一切都緩慢寧靜，但隱約中一股流動的力量仍在聚集，並且燃燒初小小的焰苗直通入胸臆 23

Finish：中~長，燃燒後的溫暖，微微的胡椒辣感依舊存在，奶油與乳脂的溫柔的眷戀，輕微的果甜、少量的橡木桶和一絲柚子皮苦輕咬著舌根 21

Comment：酒標很有趣，大大的Glen Denny一度讓我誤以為是某間Glen蒸餾廠，至於這是哪間IB，是否隸屬於Hunter Hamilton Co.之下的一個系列？可能需要藉助於其他功力高深的酒友了。
其實這夜的心理有些排斥Macallan，但這間能見度並不高的IB卻給了我極大的驚喜，清爽型的雪莉毫無壓迫感，挑逗的石南和泥煤(？)開拓了果甜之外的滋味，初時的厚度稍有不足，但慢慢的增加展現愈見深醇的華麗感。與nosing相較，香氣下滑後的乾淨難免讓我擔心，但入口後的溫潤卻尤有過之，似乎將時間延緩了，不過不可小覷啊，隱藏的力量雖難在第一時間發現，仍隱隱在口舌內推移、燃燒，而杯底存留的苺果、水蜜桃和柑橘甜香氣，隔了好一段時間後仍緩緩吐香。
漂亮驚奇的演出，該是至今為止叫我最滿意的Macallan了，讓我盡杯後的Glenglassaugh 22yo有些相形失色！ 22