憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/18/'07
總分：90

Nose：酒自sample瓶倒出來的一剎那，撲鼻的柑橘甜香便上湧而出，調了些乳脂的輕煙燻異常溫和，但緩慢的一些力道透了上來，10分鐘後漸漸的轉濃，偏酸的甜香、微微的鳳梨、不重的雪莉甜都是我所喜歡的，雖然油脂淡薄了些，可過了20分鐘濃度依舊穩定增加，多了些甘草和薄荷，深沉的橡木桶引人旋轉失重陷入，老酒的架式愈發分明，再多深埋聞嗅，感覺到花果類蜜餞甜，即使變化緩慢，但深厚迷人而難以自拔 24

Palate：葡萄柚、柑橘、鳳梨酸、柚子皮苦，這一切都被入口後立刻感覺到的溫柔乳脂所包覆，然後再慢慢的釋放，黑胡椒重而明顯，深沉厚實的橡木桶、奶油、有些烤焦的核桃等等，可惜尾端柚子瓣膜的苦味有些破壞味蕾 22

Finish：中~長，很溫暖的感覺，柚子皮或瓣膜的苦味延續、橡木桶的深沉厚度依舊，一些炭苦，映照出微微的雪莉果甜，加上黑巧克力，豐富有趣 22

Comment：這是三月品酒會的第一支矇瓶，first nosing裡偏清爽的柑橘甜香讓我往Clynelish方向猜測，但深度與濃度隨著時間緩慢增加後，我的心又在那邊猶豫不決。如今回億起來，這正是老酒該有的層次轉換，應該可以大略得知陳年歲月，不過終究只是事後孔明的解釋，或許可以當作日後謹記的教訓！
無論如何，我對老酒的nosing都心折不已，緩慢的丰姿轉換與深不可測的香氣，似乎如漩渦般將我吸引跌入杯中。而酒液甫入口的溫馴也讓我訝異，絲毫不顯其55.5%酒精度的銳利，力量在，可到中段才完全釋放。有趣的是到了尾端終於了解何謂birdaug兄所記述的「葡萄柚中隔」或「柚子中隔」(http://blog.roodo.com/birdaug/archives/2852189.html)，那微微的苦正是食用柚子類水果難免吃到果瓣間隔膜所攜帶的苦啊！
我不喜歡這類苦，但其他一切平衡得都有趣，有初時的年輕帥氣，也有後來轉變的深沉，可以花時間賞玩、慢慢細數她的變化 22