憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/8/'07
總分：84

Nose：酒漬蜜餞的甜蜜滋味閃逝後，帶著些許蜂蜜、酸和澀感的紅酒香浮起，溫和不刺激，乳脂不豐但油感重，青草味隨著煙燻慢慢飄散開來，10分鐘後重回酒漬蜜餞般的厚重型雪莉以及初時的紅酒香，稠度或有不足，平順而略顯扁窄，有些猶豫和尷尬，似乎上層的青草味和下層的雪莉甜不斷的聚散離合，頗奇妙的感覺卻也增加困擾，一直到25分鐘後才終究合成濃濃的雪莉甜，並且似乎毫不減損的一路直駛超過40分鐘21+1

Palate：雪莉甜是入口的第一印象，帶點柑橘酸味的蜜餞，酒精的刺激感不如想像中來得重，同樣不重的黑胡椒、黑巧克力、烤過的堅果留些炭味、沉沉的橡木桶，乳脂般的油感會即在舌兩側而顯得溫潤 20

Finish：中~長，黑巧克力、濃雪莉、炭烤堅果、陳橡木桶、油脂，這些陸續在口中展現的風味，一一在餘韻裡重覆再現且持續頗長的一段時間 21

Comment：我在這支酒的nosing上掙扎良久，很難完全抓住適當的言語來描述香氣的展現，當這一刻感覺有些乾澀時，下一刻溫潤醇厚感又上來，兩端長時間的拉鋸和遲疑，但最終仍是合在標稱First Fill Bodega Sherry Butt的雪莉裡面，可能的原因該是陳年時間不足吧？終究年輕了些，木桶賦予了強勁的力量，但卻不夠時間來消化，即使如此，長時間的持續未見衰減彌補了這般年輕的遺憾，雪莉雖厚但不刺激，屬於我可接受的類型。
口感上從頭至尾都是雪莉的印象，寫來豐富，但多飲幾口感覺變化不大，nosing上舒服的雪莉入口後顯得有些遲重，後端的陳木桶也略顯老舊，不過淡化後的餘韻殘留在口中倒是分明清晰，有一股熱辣的熨平感。
不過Blackadder的Raw Cask還真不可小覷，小心啜飲毫無異狀後，以為夠溫和，站起來卻有些暈淘淘，後勁十足十啊！ 21

附註：據稱Glendullan酒廠當年(1897)因購買Glenfiddich和Balvenie失利，所以選擇在這兩間酒廠附近的Dufftown創立了新酒廠以確保相似的品質，當時諺語有云“Rome was built on seven hills and Dufftown stands on seven stills.”，不過現存6間，目前供應包括Dewars、Bell、Johnnie Walker以及Old Parr等blend的基酒。