憑高酹酒，此興悠哉

時間：2/15/'07
總分：87

Nose：明顯的雪莉甜稍縱即逝，換來濃濃的煙燻、感覺不輕的泥煤和撲鼻的海鹹，很精采的揭幕演出；慢慢的雪莉再度於煙燻涼意中透出，一絲香草太妃甜在泥煤海鹹中遊走，10分鐘後，整個香氣趨厚，雪莉與泥煤沉沉的在杯底，煙燻、薄荷飄浮在上緣，上輕下濃平衡感佳，只是再多個5分鐘，似乎風味就轉弱了，黑胡椒味卻明顯起來，等胡椒散去，涼而清爽的雪莉恰為這稍悶濕的夜裡添了些乾淨味道22

Palate：厚實的雪莉、沉凝的果甜，帶了些柑橘酸和少量乳脂，黑胡椒味雖明顯但辣感不重，nosing裡的泥煤入口後反倒不怎麼顯眼，舒服而不引人注目的煙燻、烤核桃、沉沉的木桶、黑巧克力，尾端反轉出太妃糖和乳脂的甜味 22

Finish：中~長，甜甜的果甜和太妃糖依舊在口中流轉，木桶與黑巧克力苦相互搭襯，一絲鹹感嗎？怎麼palate裡沒有察覺到？ 21

Comment：Diageo的classic malts酒廠都出產Distiller’s Edition，不過用來作finish的桶子都不一樣，根據資料，這支酒選用的Amoroso是一種更為甜化的Oloroso，但仍保留濃郁的乾果類香氣，只是，同樣的，仍未載明finish的時間。
無論如何，Talisker的風味並未因過桶而減損，煙燻漂亮，泥煤意外的明顯，好像在哪個資料裡看過泥煤含量約25ppm。這些基本島嶼風味混合著雪莉桶居然清爽得很，若非單純了些、支撐時間過短，將是十分令人享受，換個想法，或許裝瓶時間早了一些吧。
酒液入口後的紮實感卻與nosing有些差異，同樣是單純，雪莉添增了不少厚度，而黑胡椒顆粒似乎在口內嗶嗶啵啵的跳動。尾端的甜持續到最後，稍稍的感覺些膩，但調和入微微的苦感後仍是舒服，與我後來倒了些10yo地圖版比較，意外的並沒那麼甜！ 22

PS. 春節前最後一篇紀錄，該返鄉過年了，這兒預祝各位酒友來年豬事吉祥，百事亨通，萬事如意！