憑高酹酒，此興悠哉

時間：12/26/'06
總分：83

Nose：少量的煙燻與泥煤，柑橘皮、陳皮類的皮脂感，奶油醇而厚但不油，一絲鹹感緩緩的凝聚，也初透著微微的果甜，可有些薄弱；5分鐘後這樣的薄弱慢慢轉濃，老橡木桶似乎陳說著島嶼的歷史，海風吹襲下含鹽土壤顯得紮實而飽經風霜；20分鐘後濃厚的島嶼風開始下降，奇怪，油感反而明顯起來，同時也隱約的浮出香草以及百香果的甜香，可惜下降得有些過於快速 23-1

Palate：麥芽甜在前端，乳脂與奶油溫和的接續，與香草、太妃包裹著泥煤，以及非常不明顯的白胡椒，核桃皮的苦味、老木桶承裝著海水鹹，輕了些 20

Finish：中，陳年的橡木桶、鹹味持續，稍稍透析出一絲甜味，同樣也是輕了些，不容易抓到太多風味 20

Comment：查了一下紀錄，這支酒前一次喝居然已經是半年多以前，大半年來經驗當然豐富了許多，品飲的database加大，不知道標準是否也跟著改變。
Nosing是很美好的經驗，同樣的，Caol Ila給我煙燻與泥煤，但與12yo相較，多了不少層次，木桶的陳年經驗加了進來，由輕而濃、由薄轉厚，海島的鹽分似乎紮實的侵入土壤，尾端的果甜顯得清爽，若非下降速度過快…
但口感上還是出現落差，雖然加了不少乳脂稠度而顯得溫潤，但心理上仍是預期nosing中段凜冽的海風，而尾端類似核桃皮的苦有些不討喜。終感呢？仍是輕啊，微薄，但我正在打這幾個字時，有淡淡的泥煤味捲在口中。 21

附記：和大半年前的紀錄有著一段差距，但也有許多相同的感覺，很難再去尋回過去的記憶，或許只是描述字眼的差別吧！



時間：5/1/'06
總分：85

Nose：煙燻、泥煤席捲而來，穿過重重煙霧後透出柑橘類果甜、香草、太妃，濃厚而creamy；10分鐘後煙味稍稍散去，隱藏一絲瓜類甜香 22

Palate：入口仍是泥煤與煙，隱約一點點柑橘酸甜和黑胡椒，堅果、太妃在中段出現，海風鹹味壓尾 21

Finish：中，溫暖的感覺浸入胸中，一絲絲堅果和鹹感 21

Comment：聽從Mitch的建議，試飲前先用Glenlivet 12調整，輕柔的Speyside更加突顯這支酒的厚重，煙燻和泥煤為主角，差一些遮蔽了果香桶味，但小放一段時間後的nosing還蠻討人喜歡。入口仍是強壯的smoke與peat，其他味道隱藏在後，結構或許不夠平衡。Finish溫暖但有些短，留在口中的記憶害很快的消逝。綜合而言，18年仍未磨去其粗獷風味，雄厚但不足陳年的細膩 21