憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/24/'06
總分：85

Nose：坦白直率的雪莉香氣被隨後上衝的酒精所掩蓋，待它稍稍消散後，明顯而略帶生澀的雪莉桶味依舊主掌一切，酒漬葡萄乾、酒梅等醃漬蜜餞，這樣豐盛的桶味在15分鐘後仍然濃郁，充滿奶油乳脂類的稠感，還有些微的青草及薄荷，豐富、奔放而毫無止歇的跡象，只是過於單一，而橡木桶味也直接、年輕了一些 21

Palate：入口湧動而出的當然是雪莉，攜帶著果甜及濃濃的蜂蜜，麥芽、乳脂輕掃後，黑胡椒辣感揮出重擊，奶油、核果、少量的煙燻，而黑巧克力苦味非常直接，橡木桶餘韻則隱隱漂浮在後端，帶出了微微的鹹 22

Finish：中~長，雪莉、黑巧克力苦味延續得有些澀、橡木桶和舌底隱約的海風鹹 21

Comment：Clynelish與已關廠的Brora難以分開，只因Brora的前身便是Clynelish， 1967年新廠闢建後沿用Clynelish的名稱，舊廠於1975復廠改稱作Brora，兩間酒廠隔鄰位在北高地的極北端西岸。Brora負有替代當時整建中Caol Ila的使命，但在1983年逃不過80年代的關廠風暴，而倖存下來的Clynelish以生產blend基酒為主，僅有1%的產量裝成SMW。
講完歷史寫酒。1st fill的雪莉桶果然不同凡響，感覺上接近微甜的Amontillado，直接撞擊感官上的全部。過去面對這種一目了然的雪莉其實有些畏懼，但這次居然可以直視而欣賞，年輕的酒與桶，香氣放肆大膽，看得到生命力，也有些止不住的奔逸。
酒液入口後最吸引我的兩段發展，應該是前段的蜂蜜甜與後段的黑巧克力苦，而黑巧克力，恰似近來嗑著，cocoa含量高達86%的Meiji。海風或許是出自想像，但在呼吸間確實存在，浮蕩的苦味初時不明顯，但到最後顯得澀，而杯底嗆鼻的硫味讓我皺眉，但蒸散後散發乾果的香氣。
雖然對這強而有力的雪莉驚喜而訝異的接受，但內心裡還是有股阻擋力量，這力量告訴我評分上不去85，口感，我相信是可以習慣且慢慢學著欣賞的。 21