時間：11/21/'06
總分：85
Nose：短暫的果甜與麥芽甜，馬上被濃濃的煙燻和不低的酒精味遮掩，香草和稍年輕的單寧浮在杯緣，有種輕飄飄的輕盈感，單薄，即使頗具油感；果甜、奶油與木桶香氣緩慢的匯集，15分鐘後稍顯示厚度，但變化幅度不大而顯得欲振乏力，搖晃後上衝出來的只有嗆鼻的酒精，單寧依舊青澀，不易察覺的鹹味，給了它20分鐘但似乎不值得等待 19
Palate：麥芽、果蜜甜、非常少許的柑橘酸，奶油甜味醇而厚，以及炸得讓我齜牙咧嘴的黑胡椒，陣陣煙燻在爆炸後慢慢散開，溫厚的老木桶味浮出，而後以鹹鹹的海風快感告終 23
Finish：中~長，奶油、核桃、木桶、海鹹，很單純，但舒暢開懷，幾乎讓人忘了nosing的不快！ 22
Comment：我對Caol Ila有著煙霧繚繞的既定印象，即使泥煤含量在Islay不算最高，但依舊揮不去對「強壯」的認同。果然，First nosing裡衝出的熟成果甜還來不及訝嘆時，馬上被煙燻所取代，酒精味雖在，但不重，事實上，放了一段時間後，發現所有的香氣都不重，有種奇異的不踏實感覺。其實香氣的賣相並不差，只是不符26yo陳年的比例原則，走向輕盈、平舖直敘而殊無變化，空擲了我等待的耐心。
Palate的發展倒是重新拾回了信心，一開始便炸得我七葷八素，這cask strength果然夠強悍！多輟了幾小口，其中滋味再慢慢分析，nosing裡面叫我不解的青澀單寧消失了，取而代之的是尾韻裡厚而紮實的老木桶，海風鹹感棉長，終於展現老酒該有的身姿。這般的姿勢延續入finish的終感，好久不見的泥煤大地芳香深藏在杯底，悠然且醺然。
L.H在他的紀錄中提到，這支酒開瓶已超過1年8個月，整體表現有越來越好的趨勢。但就以這夜的品飲而言，仍是平衡傾斜的一支酒，鼻口相連下，很難將nosing裡的不快拋棄。 21
總分：85
Nose：短暫的果甜與麥芽甜，馬上被濃濃的煙燻和不低的酒精味遮掩，香草和稍年輕的單寧浮在杯緣，有種輕飄飄的輕盈感，單薄，即使頗具油感；果甜、奶油與木桶香氣緩慢的匯集，15分鐘後稍顯示厚度，但變化幅度不大而顯得欲振乏力，搖晃後上衝出來的只有嗆鼻的酒精，單寧依舊青澀，不易察覺的鹹味，給了它20分鐘但似乎不值得等待 19
Palate：麥芽、果蜜甜、非常少許的柑橘酸，奶油甜味醇而厚，以及炸得讓我齜牙咧嘴的黑胡椒，陣陣煙燻在爆炸後慢慢散開，溫厚的老木桶味浮出，而後以鹹鹹的海風快感告終 23
Finish：中~長，奶油、核桃、木桶、海鹹，很單純，但舒暢開懷，幾乎讓人忘了nosing的不快！ 22
Comment：我對Caol Ila有著煙霧繚繞的既定印象，即使泥煤含量在Islay不算最高，但依舊揮不去對「強壯」的認同。果然，First nosing裡衝出的熟成果甜還來不及訝嘆時，馬上被煙燻所取代，酒精味雖在，但不重，事實上，放了一段時間後，發現所有的香氣都不重，有種奇異的不踏實感覺。其實香氣的賣相並不差，只是不符26yo陳年的比例原則，走向輕盈、平舖直敘而殊無變化，空擲了我等待的耐心。
Palate的發展倒是重新拾回了信心，一開始便炸得我七葷八素，這cask strength果然夠強悍！多輟了幾小口，其中滋味再慢慢分析，nosing裡面叫我不解的青澀單寧消失了，取而代之的是尾韻裡厚而紮實的老木桶，海風鹹感棉長，終於展現老酒該有的身姿。這般的姿勢延續入finish的終感，好久不見的泥煤大地芳香深藏在杯底，悠然且醺然。
L.H在他的紀錄中提到，這支酒開瓶已超過1年8個月，整體表現有越來越好的趨勢。但就以這夜的品飲而言，仍是平衡傾斜的一支酒，鼻口相連下，很難將nosing裡的不快拋棄。 21
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品飲紀錄-A (12)
