憑高酹酒，此興悠哉

時間：11/5/'06
總分：80

Nose：柑橘調香氣和水果蜜甜，甜滋滋的麥芽、微醺的薄荷，一起混合在初時氤氳的煙燻裡，很北高地啊！10分鐘後香氣濃度不減，陣陣煙燻感倒濃了些，柑橘甜帶點水蜜桃甜十分受用；15分鐘後木桶味自底層釋出，卻感覺香氣開始走下坡了，和甜香混合有些不協調　21

Palate：柑橘酸、檸檬皮苦、水蜜桃甜稍閃即逝，而後是很甜的蜜甜味一質持續到終，乳脂感也伴隨著，白胡椒力量在，waxy頗重，舌兩側的蜜甜到尾端反而感覺有些膩 20

Finish：中，柑橘甜，有些dry，waxy，甜甜的果味一直都在口中迴繞，雖然有些膩感，淡琥珀色的酒色應該不會添加人工焦糖 19

Comment：這是HP品酒會中，由David大哥提供的插花酒。會中聞起來的香氣也帶花香粉味，對毫無Scapa經驗的我來說頗感訝異，還一再的向David大哥確認「這就是Scapa嗎？」
這就是Scapa！Nosing裡的水果甜香是我所喜歡的，有時候想想，年紀大了是不是都會嗜甜？憶起birdaug大哥在品酒會中對我說，經過這些評分的記述，已大概掌握得住我的喜好，呵呵！我想也是，細微的地方或有所差，但大致方向似乎不斷的確立，至少在現階段。
不過未免有些太甜了，即使palate裡一開始的柑橘、水蜜桃都讓我眼睛一亮，乳脂的感覺也帶來些厚度，但甜蜜一直到底卻叫人有些不堪承受，其他的變化呢？譬如預期中該有的木桶深度？是不是都掩藏在力量是在的，這一點倒蠻令我驚訝，雖同樣的毫無島嶼風味，但依舊屬北高地！我得提醒自己。
平衡不錯，或許也是拜這夜心情不差的影響，但是否這樣兩支酒便可確認Scapa的風格？ 20