憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/19/'06
總分：83

Nose：好鹹、好強壯 – 我的第一印象，如礁岩般粗礪，煙燻、泥煤隨後而來，果甜與太妃甜緩緩的在重鹹裡浮出，再融合如乳脂般的稠度，隱藏著稍銳利的檸檬、鳳梨酸，尚未入口便被衝擊得微微冒汗，這些屬於直述感官刺激的原始風味，說簡單了些，但20分鐘後依舊強悍不退 22

Palate：麥芽甜在入口的一剎那，而後是濃郁的奶油、太妃，黑胡椒辣感直接但不重，木桶、少許的焦糖甜、鹹，當然，但不至於太重，同樣的平舖直敘 21

Finish：中，微微的太妃，海水鹹味及隱約的泥煤，有點訝異其簡單 20

Comment：根據有限的資料，這支酒是用以向一位義大利籍的whisky收藏家Edoardo Giaccone致敬，‘Baffo’是他的綽號，義大利語的意思是moustache – 長在鼻子與上唇之間的鬍子。Giaccone(1928-1996)幾次開過whisky吧，曾經遍訪蘇格蘭酒廠並買下無數的酒桶自己裝瓶，去世後因收藏5502種不同的whisky標籤而於1997年列入金氏紀錄。
回到酒，nosing確實壯碩、直接，夜裡的沁水涼意居然無助於我的額頭冒汗，而頗感銳利的酸像不像生蠔淋上檸檬汁？標準的Islay，但依我有限的Bowmore經驗，如果是blind tasting絕對無法讓我牽扯過去，年輕的Ardbeg或Caol Ila更接近些。為了確認這一點，我倒了些Caol Ila NAS，這支baffo還稍圓融些，NAS簡直張牙舞爪，不過簡單的風味稍遜。這樣的簡單延續至palate和finish，最後檢討起來，感覺是弱了些，似乎撐不住nosing裡壯大的氣勢，期待中入口的爆炸感竟未出現，雖不致失望，但總是訝異，我額上的汗水算是白流了？ 20