憑高酹酒，此興悠哉

時間：10/8/'06
總分：88

Nose：一開始只是酒精，有如被漂洗過般的帶不出什麼風味，但慢慢的柑橘甜甜出現，花蜜、桃子、麥芽陸續閃過，泥煤與鹹稍見身影，但都屬輕淡，但隨著時間過去，乳脂增加了濃度，木桶味也漸漸的清晰了，藥草嗎？突然我尋不著記憶，只感覺涼涼的薄荷、熟成果甜，雪莉輕且柔，或許有些太妃，以及非常不明顯的泥煤和鹹味；15分鐘過去了，訝然發現濃厚的果甜、香草、奶油、木桶、泥煤和薄荷融合匯集引人醺陶，和前段完全不同的兩般風情，真是奇妙的感覺！ 24

Palate：果甜之後，不預期的檸檬酸非常直接而重並延續至中後段，不帶甜味的或許太過強烈，微微的水蜜桃香浮在上端，高abv和白胡椒辣倒不太過刺激，厚實的老木桶、堅果、黑巧克力或杏仁苦，earthy和少量的泥煤在尾端 21

Finish：中~長，苦與鹹，木桶和微量泥煤，但緩緩的有果甜釋出，雖然只是隱約飄動，但更吸引我的注意，不過遺憾的是稍縱即逝 21

Comment：心態上我相信有一些疲軟和敷衍，或許是夜裡開車回來台北一路顛簸的倦意，和在二高塞車的舟車勞頓，有些寄望這一dram能改變心情，但另一方面卻又倦怠著只想快些做完功課。我必須先記述這些，在樣酒尚未倒出來之前，越發的體驗品飲時的心情和氛圍對感官的影響頗大。
比較特異的是first nosing裡的一片空白，有如電影裡「淡入」的技巧，在刺眼的亮白中慢慢析出的影像，我在一片酒精味中辨別逐漸增厚的風味。但其間有些恐慌，突然找不著match的香味記憶，是不是曾有類似經驗，當不斷的埋入酒杯深處只有更多的模糊呢？Nosing裡這是最大的驚喜，從毫無味道到濃醇不可自拔，真是莫大的轉變！
Tasting同樣也讓我訝異，nosing不記得出現過的檸檬酸，尖銳著如游絲般左衝右突刺激著味蕾，佔據了初時我所有的注意，水蜜桃香氣很慢才被發現；我寫下「木桶」二字後，加註了「老」，不是陳舊，只是厚實而有年紀，或許便是這樣的年紀將abv磨平了，儘管25yo還高達61.1%。海風不盛，些許、隱約，同樣的延長在finish中，有趣的事還有，杯底的果甜和水蜜桃香氣在一開始十分清爽宜人，稍後才出現Islay該有的渾厚泥煤大地香。
綜合而言，不同的訝異分別在各階段展現，或許這便是老酒不甘寂寞、不脫俗的演出，雖然有些還真不容易接受，但無論如何，盡興而疲累漸掃 22