憑高酹酒，此興悠哉

照片取自山發國際網站
時間：9/11/'06
總分：89

Nose：模糊的石南壓在煙燻底下顯得有些黯淡，但很快的煙味散去，石南也不復見，取而代之的是果甜與麥芽甜，啊，雪莉甜，隨著蒸散的酒精裊裊上昇，5分鐘後柑橘、鳳梨酸甜緩緩出現，但不強烈；20分鐘後香草、奶油甜味明顯，有股溫潤的感覺，雖然酒精依舊有些刺鼻，但微微的酸帶出甜桃香味，突然感覺十分幸福，這樣的幸福感持續30分鐘以上，甜桃清香依舊緩緩傳放 23

Palate：接觸到舌面的剎那居然是柑橘酸，略帶點鳳梨的刺激、奶油鹹感以及香草甜，接踵而來的是黑胡椒辣感，但甜桃等果蜜甜在底層流動，而後是果乾、黑巧克力、厚實的堅果和木味，尾端有微微的苦和微微的鹹 22

Finish：中～長，有些dry，堅果、木桶、柑橘甜味雖不明顯，但隱隱在口舌間流轉，慢慢釋出甜桃芳香 22

Comment：石南只在first nosing時一閃而逝，再想捕捉已無蹤影，甚或讓我懷疑是否純粹出自刻版印象的猜想。雖然酒精濃度稍稍強勁，但nosing的發展豐富，且隨著時間緩慢變化，醇厚的木桶與複雜的果香，展現陳年的迷人魅力。
延續著nosing帶來的喜悅，palate裡的變化依舊動人，每一次入口都有不同的感覺，尤其是帶著鹹味的奶油中浮現的果甜韻味十足，且在胡椒重擊下，果蜜甜感有如暗香浮動。Finish的韻腳剛開始體會不出，但隔了一段時間後，水蜜桃甜香開始緩緩吐露，映襯著杯底濃郁的蜜桃甜香和依稀的泥煤，給下過雨的夜晚作了個完美的註腳。
Oak Hogshead應該是雪莉桶子，近日來喝的這幾支酒，輕雪莉的風味都叫我極度欣喜，完全打破了過去因重雪莉產生的戒心。但這是一支完全不像HP風格的酒，如果拿來作盲飲測試可能將造成我極大的迷惑，雖然我的HP經驗印象不豐，但在毫無島嶼風之下我會猜高地。雖然如此，這仍是支均衡統一的好酒，不免期待接下來的另外兩支以及十月品酒會 22