憑高酹酒，此興悠哉

時間：7/9/'06
總分：80

Nose：First nosing帶木桶的麥芽甜、香草、太妃、薄荷，以及似乎可以看到裊裊輕薄的煙；隔一段時間後，薄荷涼感愈重，且奇怪的是，怎麼出現輕雪莉的風味，淡淡的葡萄乾及果乾，一恍神間更接近葡萄酒，清新怡人 21

Palate：木頭生味、麥芽、甜甜的果蜜後是刺激且具衝擊力的黑胡椒辣感，酸味一閃而逝，堅果與木桶在中後段形成主調，可供咀嚼 20

Finish：中，堅果餘韻，辣感猶在，稍許的甜味浮出，不熟悉的木桶味反覆出現 19

Comment：這裡的French Oak指的是產自法國西南區的Limousin Oak，在法國幾無例外的拿來作Cognac陳年使用，至於Glenlivet到底用的是Cognac陳年桶還是新桶則無說明，另外沒說明的還包括過桶時間。
同樣的，我拿正常版Glenlivet 12yo作比較，French Oak顏色略深，帶酒紅色，有雪莉桶的況味，而nosing也反應了這一點，並未出現香蕉油的味道；酒入口後味蕾上遭受辣感的衝擊頗大，而麥芽甜及香草被輕雪莉所取代，甜味緩慢浮現，後段的堅果、木桶特色明顯，也或許是太清楚了，總感覺不熟悉的桶味持續在口舌間滑動，倒是杯底殘留的木頭香氣還蠻迷人的，我仍在猶豫會不會是新桶？
對我來說，這支過桶呈現嶄新的風味，調和情形並不差，超出正常版的表現，應該算是Glenlivet一次成功的過桶試驗，給她掌聲鼓勵。遺憾的是，試飲前對French Oak一無所悉，所以還懷疑著我所謂輕雪莉會不會是干邑，因為雪莉酒中不也加入了白蘭地？ 20