憑高酹酒，此興悠哉

照片取自山發國際網站
時間：6/25/’06
總分：83

Nose：First nosing是嗆鼻的酒精、抑鬱的甜，不過酒精很快的揮發散去，留下帶甘蔗風的蜜甜，漸漸又轉成柑橘類甜，還帶了點花香，離開杯口遠一些聞嗅則多了些清爽，只是深聞時仍感覺悶，鼻端猶如埋進雲霧裡；甜味一路持續至少30分鐘，這裡面有沒有一些些peat？ 20

Palate：不怎麼甜的麥芽、一絲絲果甜或蜜甜、白胡椒煙燻感、鳳梨或柑橘酸在中段閃現；堅果、厚實的橡木桶、微微的苦感留在舌後根兩側，有些割舌頭 21

Finish：中~長，堅果及橡木桶味雖輕淡仍溫暖舒服，叫人不斷想咀嚼其中滋味；杯底的水果蜜甜慢慢淡去，終於浮出非常輕微的泥煤 21

Comment：最近的每一支whisky都讓我感覺悶，總脫不開暑氣的干擾，似乎在夏日裡是無解的難題。這樣鬱結在杯裡的氤氳，緩慢的在冷氣房中散去，甘蔗類果蜜甜浮起且從一而終，其間的轉換其實有趣，持續力也不差，遺憾的只存這揮之不去的沉悶感覺，甚至當剩下約5cc酒液時，我將杯口蓋住一段時間，掀開後居然也與first nosing相當。
酒液入口後在口中的發展一如預期，但舒服，尤其中段出現的酸味帶來驚喜，不過奇怪，接下來的第二、三口這酸味卻不再復現，莫非只是第一口對味蕾的衝擊？尾端的橡木桶味溫厚，感覺不出太多雪莉桶的影響，這樣的感覺持續良久，口舌中殘留著果類蜜甜，只是舌側有如吃多了鳳梨般，微微有割裂感。 21

附記：Richard家的Raw Cask總是強烈而後勁十足，這支酒卻出奇的溫和，難道60%以下的烈酒已經對我產生不了影響？