時間:5/19/'06
總分:82
Nose:滿盈而豐腴的麥牙甜,稍稍刺鼻的酒精味很快的散去,緩緩釋出香草或太妃糖般的甜香,一點點熟成果甜,或乾果,20分鐘後甜香不變,單純的甜美 21

Palate:仍是甜,熟成的瓜類或乾果甜,然後是白胡椒般的煙燻、輕煙、堅果桶味出現,直得咀嚼;後段一絲絲苦,以及非常微弱的鹹感 21

Finish:短~中,奇特的不長,微苦殘留,淡淡的木桶味 20

Comment:我對Springbank有一股莫名的崇敬,大概是聽多了有關「老雲頂」的軼事,曾未親嚐,仰之自然如在雲霄。
而「甜」一直是我對Springbank的刻板印象,這支酒在first nosing時也同樣證實了這一點,甜,但不膩,猶如跌入棉花糖堆般的美好回憶,但也就是如此了,持續的甜重新回味或許失之單調,原來期許的變化並未出現。
入口的甜同樣不膩,在舌尖輕輕騷動,50%的酒精度並未帶出太大的力道和衝擊,一些煙燻、spicy,而後雲淡風清,進入同樣不怎麼引人注意的結尾。我聞著杯底,些微的泥煤,還算厚的土壤芬芳,這些都沒能在口舌間展現。
真的是有些失望吧,由雲頂跌入凡間,其實不能說不好,這些甜香也都宜人,但似乎過多的期盼一一幻滅,也不能說幻滅,只是太過「一以貫之」,缺乏變化與驚喜,而為什麼會稱作「雲頂」呢?我想像著淙淙絹泉之畔,珠沫飛濺、楊柳依依,Cambeltown幻作江南風光,也許便是這種種美好消逝之所致。 20
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