憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/11/'06
總分：85
Nose：麥芽、青草，酒精味有些刺鼻，為什麼會是如此青澀？靜置一會兒並不特別甜的乾果味出現，青草澀味緩緩褪去，酒體慢慢的圓潤起來；30分鐘後，麥芽與雪莉風主宰，一開始困擾我的青草味自此告終，但刺鼻的酒精依然不散 19

Palate：果甜、密甜、一絲柑橘酸甜、麥芽、黑胡椒、煙燻、堅果、太妃，最後進入舌根兩側微微的甜與苦，精采而目不暇給 22

Finish：中~長，黑巧克力的餘味在舌根流轉，不禁讓人想咀嚼再三，溫暖直通胸臆 22

Comment：其實最困擾我的不是青草澀味，而是自始至終都存在的刺鼻酒精味，即使酒精度只有46%。 1980年份款，20年陳年，總希望它表現得成熟穩重，而不似年輕小夥子般的莽撞！
幸好酒液入口後的變化叫人驚喜，我得趕緊握筆記下那一層層味蕾上的衝擊與喜悅，不由驚呼連連，留在舌後根的堅果甜味，以及通入胸腔後反饋的溫暖都令人感覺十分滿足，這才是1980該有的表現！
問題便在此，為什麼，對我而言， Nosing、tasting甚或finish會有這麼顯著的差異？我聞著空晃的杯底，輕輕的麥芽，帶瓜類甜香的麥芽，去掉了酒精，反而令我陶醉，不是有些反諷了嗎？ 22