憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/3/'06
總分：86
Nose：First nosing是香蕉、桃子等熟成果味，不甜，有些封閉，被堅果、太妃等桶味壓著，但搖晃後慢慢甦醒，漸由麥香和香草所主導，並且釋放出甜味，不過20分鐘後香味減弱，只存麥與香草味，形隻影單 22

Palate：柑橘、瓜類果甜在舌尖，而後馬上轉為堅果、黑胡椒及輕微的煙燻，溫和但有力道；中段香草及太妃出現，再由堅果壓尾，帶一絲苦和鹹感 22

Finish：短~中，淡淡的堅果和鹹味在舌後根部，一縷輕煙般的消逝 20

Comment：我用Springbank 10yo 100 proof作對照，10yo初聞活潑香甜，麥與香草交映，放置一段時間後柑橘甜香主導；'書酒'則一開始顯得沉悶，封閉在堅果桶味內，必須待一小段時間才打開，但隨時間流逝慢慢的又香消玉損了。Palate與Nosing頗為相當，雖單純但舒順，雖溫和，但可以感覺力道，不似10yo的一昧強勁。Finish稍弱，似乎還來不及回味就散去，猶在文字記述當時一回神已經查無蹤跡。
整體而言，8yo酒能表現得如此溫順而不顯霸道讓人驚訝，同時也展現了複雜變化，光這一點便值得加分了！ 22