憑高酹酒，此興悠哉

時間：4/16/'09
總分：75

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時間：4/12/'09
總分：75

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時間：4/5/'09
總分：77

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時間：1/16/'08
總分：86

Nose：非常漂亮、深沉的花香、香草、奶油、乳脂在第一時間浮出，甜甜的柑橘、香瓜、百香果，輕盈的薄荷、白橡木、檀木，5分鐘逐漸沉靜下來後，有微微的莓果酸甜，展現令我欣喜的老波本桶風味，有十足的丰姿卻毫無老酒的遲滯；莓果的酸味越來越明顯，10分鐘後已近乎酸梅或有些發酵感覺，乳酸嗎？幸而油脂力持穩重，不讓香氣太過酸壞飛揚，慢慢來到30分鐘後有峰迴路轉的美麗風情，種種瓜果甜香調和了奶油再度興起，並且毫不扭捏，歡樂的綻放；40分鐘木質香氣、香草、薄荷，輕鬆活潑，但也有些單寧澀感；50分鐘柔緩的飄散 23

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時間：1/15/'08
總分：83

Nose：在一陣麥芽、柑橘和雪莉甜之後，很甜的焦糖混合著乳脂浮起，些許炭烤煙燻下，竟然就平平坦坦的雪莉，似乎呈現很典型的Macallan；10分鐘後深深的藥草味讓我驚訝，還有一點點咖啡暗示，但焦糖依舊；20分鐘藥草下降，乳脂和焦糖重新成為主調，多了些涼涼的薄荷在上緣；來到30分鐘整體風味已經變輕了，輕輕淡淡的雖未呈衰敗，但似乎將隨風而逝，可是無心多擺了將近20分鐘，咦？怎麼香氣濃度又再度提升？一直到60分鐘才真正渙散 19+1

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時間：1/14/'08
總分：85

Nose：在一陣甜麥芽、青草、穀物、玉米和奶油之後，居然湧出很涼的薄荷以及痱子粉味道，非常的清爽讓人心曠神怡，花果甜香氣加上許多香草和乾淨的木頭甜味，卻也婉轉飄出微微的藥草和甘草，很淺的木炭煙燻，前5分鐘的香氣快速轉換後逐步沉靜下來；10分鐘很多的藥草和木炭，充裕的乳脂、可可，少量薄荷及沉沉的木桶，並持續走濃，20分鐘更沉更深，有一點點咖啡暗示；30分鐘藥草與甘草變得輕盈多了，有些甜甜的香草、可可和奶油，40分鐘漸行漸遠，但也如輕煙燻般勾引著一絲記憶 22

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時間：1/13/'08
總分：82

Nose：很甜的麥芽，一點點餿麥、穀物、乾草，微微的花果、香草和仍算濃郁的奶油甜香，莓果酸味還蠻重的，底下飄出些許的木頭和暖煙燻，以及少量乳脂、可可，5分鐘後整體顯得柔和，很多很多的溫暖；10分鐘後酸莓果依舊明顯，但也有隱約的堅果、核果，煙燻如霧，在冷空氣中凝結；30分鐘沒有太多變化，在相同的酸莓果中飄起微微的雪莉，淡淡的薄荷、堅果、乳脂、太妃轉出少量柑橘，持續到50分鐘後，酒精與薄荷涼逐步上升，漸轉輕盈而略顯衰敗了 20

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照片取自L.H
時間：11/15/'07
總分：88

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照片取自L.H
時間：11/14/'07
總分：86

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時間：11/13/'07
總分：83

Nose：雪莉甜、木頭、木桶、奶油、少許的乳脂、少量煙燻、清爽的薄荷、甘草和一些些青草，涼意似乎剛要發展，卻又沉回最初的雪莉與木頭中，帶了點肉桂感覺；相同的風味持續，10分鐘後輕了一點，微微的糖霜甜味，但不膩，蠻明亮開朗的，酒精感也跟著上升，15分鐘很甜的焦糖軟軟的出現，乳脂多了一些，調性逐漸下沉，浮出了藥草味道，20分鐘再度上揚，生質木頭與酒精混雜出不協調的刺激感，25分鐘不到越飄越輕，但甜甜的仍持續超過35分鐘 21

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時間：9/10/'07
總分：76

Nose：甜甜的麥芽與非常柔而濃的乳脂揉出麥芽牛乳糖般的風味，只是稍縱即逝，花香與柑橘一掃而過後，顯露出清冷的麥芽與淡雪莉，並透析出一點點的石南與煙燻，5分鐘後初露疲態，10分鐘乾乾淨淨的瓜類果甜和雪莉，非常少量的奶油，些許燒烤煙燻逐漸轉濃，可不到20分鐘卻又消失，只剩乾乾瘦瘦的雪莉仍在強自支撐 19

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時間：9/9/'07
總分：86

Nose：稍強烈的酒精，不刺鼻，馬上湧出青莓、青蘋果等青果味，而後散發出濃如煙霧般的煙燻，並且攜帶著濃郁的奶油與穀物，酒精感依舊強烈，5分鐘後再度轉變出些許的花蜜與檸檬酸，10分鐘後成為非常舒暢、濃厚的柑橘果蜜甜，但背景裡隱隱仍是穀物類香氣，並摻和著柔軟的奶油；20分鐘果蜜甜味逐漸隱去，酒精強度慢慢轉強，但甘蔗般的甜味卻緩緩飄出，只是油脂終於在30分鐘散去而顯得粗糙 20

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時間：9/6/'07
總分：68

Nose：小小蒸散的煙燻中透出少量的硫化物味，些微的草地有點溼度，但很空、不明顯、抓不住的虛，15分鐘絲毫沒有長進，似乎吸入鼻中的盡是品酒杯洗淨乾燥後留下的殘味，或許有一點掙扎出來的麥芽甜，微弱的炭燒煙燻，但完全不敢確定，一直到20分鐘這些甜與煙燻才明顯許多，但也明顯的粗糙刺鼻，找不出任何柔軟或甜美的可能 16

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時間：6/9/'07盲飲品酒會及6/18家中獨飲
總分：83

Nose：硫、硫磺、麥芽、雪莉甜，但有著青草般的新鮮感，以及很涼的薄荷、很輕的煙燻，酒精約莫2、3分鐘後才蒸上來，帶了木桶、硫磺的雪莉在5分鐘後成了主調，還有果酸、葡萄酒酸的味道；10分鐘後硫磺稍微散去、或是漸漸的熟悉了，一些乳脂增添些柔軟感，厚度與濃度極度緩慢的增加，但20分鐘後基本調性依舊不變，以為失去的果酸卻又隱約的飄起；25分鐘蜂蜜甜，30分鐘木桶、木頭香，40分鐘緩緩的轉柔，淡化而逐漸遠離 21

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