憑高酹酒，此興悠哉

時間：3/1/2021
總分：88

Nose：輕淺的花香與鳳梨、柑橘甜，酸味十分清楚的鳳梨、柑橘、檸檬，一些青草，加上檸檬汽水、雪碧汽水，相當乾淨清澈，底層浮出一縷煙燻，慢慢的濃厚的乳脂上升，微微的麥芽牛乳、果汁牛乳暗示

Palate：一入口便是舒服的香草、鳳梨甜，清冽的青草、檸檬和少許檸檬皮，在充分的乳脂中浮出許多蜜甜、果醬甜，很微弱的橡木桶煙燻，年輕的木質單寧加上胡椒、荳蔻等辛香料的刺激性高，似乎有一點點微微的鹹滋味，堅果、麥芽牛乳、少許可可亞、略為烤焦的餅乾

知道大師Charles MacLean要來台灣帶領Singleton of Dufftown 21yo以及25yo的上市發行，但沒料到他會提早來到，並且參加帝亞吉歐品牌大使Alex的婚宴。所以在上星期六(5/21)的婚宴場合見到他，既驚訝又驚喜，只能如同粉絲一般，有點嘴巴打結說不出話來。

至於5/23的這場品飲會，除了酒以外，我將注意力集中在Charles講述Diageo公司如何管控旗下28間麥芽蒸餾廠的新酒特色。大家都瞭解，單一麥芽威士忌在台灣雖夯，但全球90%以上的市場都是屬於調和式威士忌，為了調和所需，酒公司必須嚴密控管新酒產出的品質。各公司做法或許不一，但過去早已聽聞Diageo自有其風味輪，區分為14種特色，酒廠各自被賦予其中之一的任務，如下圖和表(圖取自K大FB)：