憑高酹酒，此興悠哉

時間：5/24/2023
總分：89

Nose： 溫和的蜂蜜、香草甜，微微的柑橘果醬和許多的黃砂糖甜，淺淺的油脂下浮出淡淡的可可亞、巧克力，少許的辛香料和一些柳橙皮油脂，隨時間拉長，蜜糖甜越來越多，微微的焦烤焦糖甜浮在上緣，許多的硬水果糖

Palate：充滿奶油油脂的蜂蜜蜜糖與許多的柑橘甜，紅豔豔的花香暗示，許多柑橘皮油脂和單寧、荳蔻等辛香感，淡淡的燒烤橡木桶轉變為很豐腴的可可亞與巧克力，一點點的椹果、堅果、消化餅乾，感覺有一種可咀嚼的飽足感

Balvenie 15yo "Madeira Cask" (43%, OB, Btl. 2022)
時間：10/12/2022
總分：85
Nose：甜甜的葡萄乾帶了點鹹味暗示，許多蜜糖、砂糖和少許柑橘的甜和微微的發酵酸，淡淡的橡木桶和煙燻顯得溫和舒服，稍候一些時間，麥芽與奶酥麵包的甜味越來越興盛，隱隱的蜜甜也勾動了食慾(咦？)

百富品牌大使Daniel曾提到，行銷工作一個很大的重點，就是：
講故事！

2019年開始裝出的故事系列做了最好的示範，而且最精采的是，這些故事並不是行銷編織出來、虛幻縹緲的神仙故事，而是每一支系列酒款最初的發想。酒友們如果像我一樣好奇，一定會對「為什麼做出這支酒」的源頭感興趣，難道不嗎？為什麼好好的全新橡木桶拿來再做一次烘烤？為什麼突然做起泥煤麥芽？為什麼想要做深烘烤麥芽？為什麼想把乾燥石楠丟進窯爐？為什麼為什麼？追溯源頭會發現，原來和我們糾纏著提問的理由一樣，全都來自當年的好奇，因為酒廠也想知道，嘗試不一樣的做法接下來會有什麼奇異的發現。

故事系列從2019年開始逐年推出裝瓶，首發編號1~3分別為12年「糖心橡木桶」、14年「泥煤週」，以及26年「深烘焙麥芽」。2020年由於新冠疫情關係，原本裝給免稅通路的4、5號暫緩，所以先裝出編號6的19年「石楠蜜香」。不過去年還是推出了編號4無酒齡標示NAS的「百富經典之作」、編號5的21年「傾城玫瑰」、以及編號7的超高年分42年「馴犬密令」，接下來會如何延續？就看David Stewart和Kelsey McKechnie師徒兩人的巧思與妙手了。

時間：6/20/2022
總分：86

Nose：充分的麥芽甜、淺淺的蜂蜜蜜香和淡淡的奶油油脂與香草甜，許多年輕活潑的木質和微微的薑糖辛香，時間稍微拉長後，燒烤橡木桶的煙燻感越來越清楚，也越來越多焦烤麥芽、焦烤麵包暗示

Palate：帶著陣陣焦烤木炭和煙燻的柑橘蜜甜在口中化開，許多的薑汁刺激，很不一樣的百富，蜂蜜、桔子、蜜餞、果醬和一些柳丁皮，但是木炭的風味一直存在，胡椒、荳蔻加上清楚的木質單寧澀感，尾端浮出少量麥芽餅乾

時間：8/24/2021
總分：90

Nose：滿盈的蜜糖甜底下，隱隱的柑橘、柳橙皮辛香，很快的轉化成柑橘、柳丁甜，再釋出粉粉嫩嫩的花香與蜂蜜、甜桃、乳脂，非常柔和甜美，讓我忍不住陷入在這溫柔陷阱裡，些許年輕的木質感緩慢浮出，一點點荳蔻，但依舊纖細舒緩，底層暗藏著飽滿的蜜蠟滋味，隨著時間拉長更顯得甜甜蜜蜜

Palate：香氣上並未透露太多的雪莉風格第一時間在入口時顯現，乾果、蜂蜜，隨即浮出許多的柑橘、柳橙，充分的奶油油脂和微微的蜜蠟感，一些柳丁皮帶出了荳蔻、薑汁等辛香調，乾淨清爽的木質、少許堅果、橡木桶，一點點可可暗示

陳俐維「大地」

時間：11/8/2020
總分：90
Nose：甜蜜，但帶了些許灰塵感的蜜棗、蜜餞甜，許多的蜂蜜、乾果和沉沉的奶油油脂，少許的燒烤橡木桶，一段時間後，蜜甜滋味顯得十分乾淨清爽，非常多汁的柑橘暗示，一點點青蘋果，再慢慢浮出些許的麥芽、烤餅乾、可可

大概我是少數幾位提早知道這系列裝瓶的台灣人，去年十月參加Keeper’s晚宴的隔天清晨，與David Stewart在旅館共進早餐，當時他便提到今年三月將造訪台灣，目的就是為了這系列的發表。不過如果我們再去看系列包含的五大主題，以及背後花費的試酒、選酒時間，可以猜測更早之前，可能早個一、二年，行銷團隊便已經開始發想，再討論系列的成形、主題名稱和範圍、數量、年份，以及發表時機等等，許多不足為外人道的細節。

為什麼我會如此揣想？五大主題包括了Chapter One: Distillery Style、Chapter Two: Influence of Oak、Chapter Three: Secrets of the Stock Model、Chapter Four: Expect the Unexpected以及Chapter Five: The Malt Master’s Indulgence。名稱上，可能最讓人疑惑的是第三章了，什麼叫做Stock Model？業界人士告訴我，由於威士忌存在陳年數年、數十年才能裝瓶出售的風險，所以酒廠每年必須根據滾動統計資料去做分析，決定往後5年、10年內酒窖須保有的庫存，以便生產和採購，此之謂Stock Model。站在這個角度，一方面讓人好奇第三章會端出怎樣的酒款，一方面也讓我瞭解酒廠的生產管理其實一點都不浪漫，多少類似其他產品的產銷和管理。

不過對David來說，最困難反而是第四章「不期而遇」，因為他得從窖藏紀錄中去翻找忘卻的記憶，以及當初或許並不出色，但今日讓人大感驚異的實驗品項，也因此選酒團隊試了數百桶的酒，最終才找齊5桶讓他滿的酒。 

回到第一章，全套酒款為2005/1997/1985/1978/1968等5支單一桶CS，以「酒廠風格」命名。對大多數的酒友來說，Blavenie的酒廠風格大抵偏向輕柔的花香調，絕對不會出現過重的雪莉風，所以David選擇了5桶Refill波本桶是完全可預期的。我有幸拿到前3桶的樣本，品飲紀錄如下，至於後2桶，目前大概還不會有誰輕易開瓶吧？

Glenfiddich 1963/？ (50％, OB, Reill sherry butt)
時間：10/13/2015
總分：100
Nose：Wow！油脂豐腴的蜜甜滋味，第一時間便讓人口內生津，帶著涼涼薄荷、太妃糖的輕緩蜂蜜、柑橘甜，有著粉嫩的花香，埋在底部較深沉的雪莉緩緩升起，許多的黑巧克力，如絲般柔滑嫵媚，髓時間拉長，以乾果、葡萄乾、蜂蜜為主的雪莉愈發增多，並增添些許甘草，無窮無盡的延續，已達到我理想中的完美境界

時間：7/22/2015
總分：90

Nose：華麗的柑橘、莓果、蜜餞、蜜李、蜜蘋果種種果酸、果甜第一時間便湧動而出，底層微微的輕蜂蜜甜，淡淡的肉桂、荳蔻刺激，很淺的橡木桶，乳脂緩緩分泌，蜜糖甜逐漸增加，久放之後，略帶杏桃的雪莉甜，奶油、很輕的燒烤 22

Palate：清楚的雪莉調，柑橘、蜂蜜、乾果、微微的葡萄乾、許多的蜜糖甜，輕燒烤橡木桶，奶油油脂充分而微帶臘質，肉桂、薑汁顯得辛香刺激，一些木質單寧感，乳脂，微苦的黑巧克力，一點點木炭暗示 23

時間：5/4/2015
總分：89

Nose：前方帶著脂粉味的花香輕輕掃過，旋即化作蜂蜜與柑橘果甜，再慢慢轉成麥芽甜，加上一些淺淺的檸檬、莓果酸，乳脂逐漸興起，有種牛奶糖的暗示，時間拉長後釋出了混合橡木桶、蜜餞甜和一點點土地感的美妙芳香，十分吸引人 23

Palate：柑橘、麥芽、蜂蜜甜，許多蜜餞的甜與酸，乳脂稠密，一點點百香果酸味游移，輕橡木桶，少許的柚子皮苦，胡椒、荳蔻、丁香，奶油微帶蠟質，堅果、花生，微微的巧克力 23

時間：7/18/'09 Balvenie品酒會及7/28獨自品飲
總分：87

Nose：麥芽、柑橘、柑橘皮、一點點乾果、蜂蜜、地窖裡橡木桶的灰塵感 (以上記於品酒會) 以淡淡的柑橘、苺果啟始，很快的隨著酒精蒸氣的強度而轉濃，蜂蜜、草莓、鳳梨，溶在逐漸增多的奶油裡，只是仍有些不安的灰塵感，10分鐘傾向略帶燒烤風味的烏梅和蜜餞，果酸有點尖銳，但挑逗性強，而後越演越烈的大量綻放，非常高調華麗，幸而柔和的油脂持續鋪陳，一絲薄荷活潑了香氣，25分鐘微微的土地和動物麝香風味，不過酒精感還是造成破壞，30分鐘大盛，40分鐘回復溫柔清爽的薄荷、柑橘、苺果、蜂蜜，很是舒服 22