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浸潤SMW日久,雖然明知市場上仍以Blend為最大主流,但仍只一味的固執在單一的世界,而往來周遭也盡是SMW輩。有跨出的念頭沒錯,仍因為門檻不高而遲未動步,不過很久以來卻也知道Blend比Single Cask難上許多,酒窖中挑一個好桶子裝瓶不算太難,只要確實有好久可挑(或,有話題性的桶子可挑),但如何勾兌各色不一的桶子,做出某種存在於想像中的酒,對我來說,根本是不可能的任務。

由於今年四月已請Diageo幫社團辦了一場Johnnie Walker的調和品飲,意猶未盡下,我磨著台灣三得利也辦一場「響」。這個有點不盡人情的要求,剛好搭著Whisky Live輿水先生來台而有了機會,與好朋友惠萍往來討論之後,輿水先生特地舉辦了一場小型的Seminar,主題便是「響」系列。原來構想是讓參加者自行調和,不過最終因酒款素材太多而作罷,但會中輿水先生知無不言、言無不盡的道出他身為調酒師的所思所想,以及幽默的描繪出他的工作概況,非常誠摯、誠懇的一一數盡調和藝術的要點,揭開了我不少疑惑,若非時間太晚,而我又不懂日文,否則將纏著他繼續問下去。

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故事要從今年3月噶瑪蘭為社團舉辦品酒會的那時說起,酒酣耳熱中,我舉手問了張郁嵐調酒師Ian一個重要問題,我說:「金車員山酒廠是台灣第一間麥芽威士忌蒸餾廠,而我們社團又是台灣第一個專業品酒社團,有沒有可能擦撞出火花來?」Ian完全了解我的問題,當場爽快的答應,經幾番聯絡後(大家都忙啊~),終於在5月下旬邀集了理監事共8人齊赴噶瑪蘭,而金車也擺出7桶酒,包括了3桶Bourbon Cask、3桶Sherry Cask以及1桶Refill Cask讓我們試,可惜沒有我一直以為專屬於金車獨創的Vinho桶,以及從未裝出單一桶的Hogshead。

雖說如此,結果仍叫大家滿意,主要是因為那桶Refill居然是隱藏版的泥煤桶!泥煤風來自何處?不是麥芽,而是橡木桶,但哪間酒廠釋出的桶子?事屬機密,Ian並未直接作答,但以Islay島上可能的橡木桶來源,高泥煤產品已先去除兩間B,再剔除集團擁有的A、B、C和La,根本就呼之欲出!據說金車未來的泥煤版只在酒廠販售,所以這桶可說彌足珍貴,而試酒後留下除了泥煤,還有清爽甜美的夏日水果滋味,整體狀況非常好,所以在多數決下,成為社團2012年的選桶。

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時間:9/17/2012 Balvenie 50yo上市記者會
總分:92

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時間:8/18/2012 Tomatin品酒會及9/12獨自品飲
總分:78

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時間:4/1/2012
總分:90
 

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時間:9/9/2012
總分:81

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時間:8/18/2012 Tomatin品酒會及9/6獨自品飲
總分:76

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時間:8/18/2012 Tomatin品酒會及9/3獨自品飲
總分:81

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時間:8/18/2012 Tomatin品酒會及9/2獨自品飲
總分:88

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