目前日期文章:200812 (18)

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細數大合照的人頭,第四屆社員大會匯聚了35名舊雨新知,讓不算大的餐廳顯得異常擁擠,人聲吵雜、熱鬧沸騰。主題80年代本島共計11種酒款,加上今年社酒、K大帶去的金車噶瑪蘭,以及我於日本攜回、有點莫名所以的「笛吹鄉1983」,大家喝得盡興之餘,卻也非常節制,大多數的酒款都未見底,且時間一到便自動自發的準備離去,讓我大呼驚奇,也見識了酒友們越來越成熟的酒風。

會後幾位理監事留下來用餐,除了閒聊,也兼談及一些問題。理事長Lazy或許日後會多詳述,但怕忘事的我還是將重點整理一下。首先是世昌兄提及的社團定位問題。這一兩年間,國內的威士忌品飲文化有了長足的提升,諸多團體先後成形,如後院、SMWS甚至P9,隱然有分庭抗禮的趨勢。早年社團可說開風氣之先,拓展、引領了國內SMW文化,但如今聲音似乎逐漸微弱,社員人數也難以成長,在這樣眾聲喧嘩的環境中該如何定位?我們又該如何看待自己?

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先說一段軼事。

今年(2008)年中Suntory辦了場「雕琢的藝術,單一純麥裡的唯一:The Cask of Yamazaki品鑑試飲會」,請到酒廠的首席調酒師輿水精一先生來台,主要目的是為了宣傳兩支台灣獨賣的SMW:Yamazaki 1990及1993,不過品飲會一開始先由Yamazaki 12yo暖身。這是一支讓我極為驚訝的低年份酒款,其實不是第一次喝到,但表現似乎更勝以往。會中有人提起,本是為了讚美,但輿水先生卻認為如果酒廠推出的核心酒款狀況起伏不定,對調酒師來說絕不是種肯定。

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日本一行最大的收獲,除了參訪Suntory的「登美之丘」葡萄酒廠,以及熟悉的Hakushu和Yamazaki兩間Whisky酒廠之外,不能不提東京的Mash Tun和京都的K6這兩間著名的酒吧,以及最後一晚在大阪風化區那間很老式、白晃晃四光燈照下的Tory's bar。可如果真要說眼界之大開,則非第一晚來到山岡秀雄(Hideo Yamaoka)先生住處莫屬。

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時間:12/17/'08於Mash Tun bar, Tokyo
總分:90

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這幾日到日本去,記錄暫停,所以將這完整版的長篇舊作轉貼於此,或許有人看過。
說長篇確實很長,是我除了專業論文之外寫過最長的一篇文章,卻也寫得最為用力。羅伯.派克在葡萄酒界無人不知無人不曉,影響之深可能需要數十年來消化擺脫,這本書給我啟示頗多,雖然翻譯得實在不好。

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時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/14獨自品飲
總分:86

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時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/12獨自品飲
總分:87

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時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/11獨自品飲
總分:91

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時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/10獨自品飲
總分:84

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時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/9獨自品飲
總分:81

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時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會及12/8獨自品飲
總分:84

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時間:12/6/'08布魯萊迪新品發表會
總分:

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時間:12/7/'08
總分:92

Nose:帶了大量柑橘、太妃糖、薄荷的醇美雪莉香氣湧動,熟成的莓果、一點點烏梅都溶化在溫柔的乳脂中,深、但是活潑的橡木桶,微微的蜜棗、輕炭烤、淡煙燻,黑巧克力的成色似乎越來越多,10分鐘居然飄出了些動物毛皮?柔軟的皮革?油脂豐厚,成熟的瓜果甜香;20分鐘後,油脂稍下滑了些,但蜂蜜甜源源不絕,摻著清爽的薄荷涼、甘草甜緩慢發展,40分鐘少許炒花生、堅果,都柔軟、溫暖,並毫無止歇的長長延續超過50分鐘 24

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時間:12/4/'08
總分:74

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時間:12/3/'08
總分:78

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時間:12/2/'08
總分:87

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時間:12/1/'08
總分:91

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時間:11/30/'08
總分:89

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