目前日期文章:200709 (14)

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時間:9/26/'07
總分:71

Nose:奇特的雪莉,混合了果甜與乳脂但顯現出塑膠雜味,炭烤煙燻中透析出海藻,如糖果般的甜味裡似乎也傳出來陳舊的皮革、舊拖鞋(?),少量的肥皂慢慢的轉向淡化,5分鐘後海藻、石南、較深的雪莉、蜜糖、乳脂,淡淡的泥煤與鹹,只是海藻略帶點腥,並且持續籠罩整個品飲杯,即使薄荷涼在10分鐘後添加進來,仍忍不住皺眉;20分鐘終於好轉,海藻味仍在,但足夠的煙燻去除腥味,有礁岩潮間帶的感覺;這樣的海藻與雪莉長長的持續超過30分鐘,展現18年該有的風格,但很不幸的,不是我喜歡的那一類 18

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時間:9/25/'07
總分:72

Nose:如糖果般很甜的果甜在前端,乳脂調入後風味柔軟下來,淡淡的煙燻、雪莉風明顯,乳脂稍微散去後轉成柑橘甜,但5分鐘過去了仍感覺不出什麼海島風,或許有些想像中的泥煤;偏甜的柑橘持續,有一點點桃子芳香,10分鐘添加少許薄荷涼意,並且浮出燒烤風味的煙燻,整體而言似乎不至於太差,15分鐘基本調性不變只是油脂逐漸乾涸,但奇怪的20分鐘後油脂又補充進來,炭烤、泥煤與薄荷的氣息似乎更盛,但終究是迴光返照很快的走疲,不到25分鐘已經完全渙散 20

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時間:9/22/'07
總分:78

Nose:甜甜的雪莉風,很快的乳脂摻合進來,濃濃的煙燻也同時蒸起,還待了些泥煤與燒烤味,但底層仍是如密糖般的濃甜,卻也似乎反襯出海鹽鹹味;10分鐘後果蜜、蔗糖、焦糖、奶油、糖果等等甜味,但仍分辨得清楚帶了木炭味的煙燻、少量的泥煤與海鹹,涼涼的薄荷開始飄了上來,並且越來越盛;15分鐘乳脂散盡,露出有點粗操的柑橘甜,和一絲木桶的澀味,但似乎呼應了我的要求,很甜的奶油和乳脂20分鐘後再度補充進來,與海島風慢慢的融合,並柔軟和諧長長的持續超過30分鐘,或有一些未免過甜的不滿足吧 22

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時間:9/21/'07
總分:80

Nose:淺煙燻與輕雪莉中浮起濃濃的乳脂香,燒烤風味的煙燻竄出塞住杯口,很有中秋烤肉節的味道,等煙霧散去,木炭的餘味仍在,加入少許泥煤、雪莉下沉,卻也飄起了一陣涼薄荷,都在短短5分鐘內變化,10分鐘後蜜餞、蜜棗、烏梅等較深的雪莉桶味混合著涼涼的薄荷蠻清爽舒服的,乳脂已幾乎散開;20分鐘雪莉桶越發的濃郁,黑巧克力色澤,泥煤恰到好處的調和在裡面,一些海鹽鹹味飄出;25分鐘逐漸轉甜,熟果、奶油,薄荷大盛;30分鐘開始緩緩走弱,蜜甜味伴著淺淺的海島風,是否攜帶了些石南?並不至於疲累啊 23

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時間:9/20/'07
總分:77

Nose:很濃的煙燻,帶點燒烤味,果甜與乳脂軟軟的交溶著,輕雪莉、些微的石南與海鹹,恍惚有點Talisker的味道,但偏輕偏弱了些;5分鐘後乳脂已稍微散開,露出底層的柑橘果甜、麥牙和一些焦糖,但煙燻適時的補充進來,簡單而舒服,只是乳脂持續降低,果甜與焦糖越發的乾澀,還有些微微的藻味及薄荷涼,15分鐘居然加入少量的蜂蜜甜,有點迴光返照般的逐漸躺平 19

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酒單上的酒開列下來已經有8支,K大特別贊助17yo,Stephen與國文插花Dusk及1989,David現場另帶來9yo MMCD,最令人感佩的是新朋友Ben兄居然提供了海龍瓷瓶版的30yo,這一支非比尋常的酒,Whisky Exchange上的報價已來到299英鎊!總共13支酒,不算插花,原來我的打算是分作三組,第一組包括了12yo、15yo和18yo,由這些核心酒款可以觀察得到陳年時間的影響,12yo特別值得注意,因為這是Suntory於1994掌握酒廠以來的第一支OB;第二組為新舊版本的25yo,純粹用來觀察約莫相隔5年的時間在酒質上的改變;最後一組包括了OB的無年份CS、DR裝瓶的15yo和SMWS裝瓶的17yo,除了滿足前面5支酒所欠缺的ABV外,也該看看原酒的表現。這一份尚稱完整的計畫,第一組猶可執行,第二組以降隨即被打破,我有些發急,卻又不能太努力的遏止,可能「手忙腳亂」便是新手駕駛的唯一形容。

但足堪慶幸的是,酒友們聽進去我原來的擔心,很體諒、節制的少倒一些,結果傳回來的瓶內多少都還有剩。酒量不好的我從來不敢多喝,但也忍不住的從17yo、18yo一直到30yo的淺酌下去,9yo MMCD、12yo、15yo、Dusk和1989則暫先略去。過去讓我極頭痛的17yo,很奇特的、重新複製出濃濃的肥皂味,18yo也不惶多讓,15yo據B大言簡直不堪入口,在Suntory手中重新出發的12yo則泛出日本風(阿飛言);按年份計,新版25yo有機會發現肥皂味,但我並未察覺,只是令人失望的毫無老酒風範,與舊版相比簡直是個毛頭小子;三支原酒中的CS蠻令人欣喜,DR裝瓶有著濃濃的燒烤煙燻,SMWS則一貫的偏甜;至於插花的30yo海龍瓶,那果香氣、在我開著杯口長長的放置一個多小時後,依舊濃郁醇厚的飄散,絕對是我的滿分酒,只是口感稍弱,或許與瓷瓶不易收藏、瓶塞略略鬆弛有關。最後投票表決時,David獨鍾12yo,18yo得到B大的半票,舊版25yo毫無意外、眾望所歸的獲得最高票,也是所有酒款中最早被掃空的一支(最後三、四滴在我杯中啦)!

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Tutto in un punto - All in a point – 萬物始源於一。

Bowmore於我的愛恨情仇,多少都有點說膩,包括我的第一間Islay酒廠(15yo ‘Mariner’)、包括第一支我只能捨棄不喝的酒(17yo),此時舊事重提,只為了證明或許真的冥冥中自有天定,不然為什麼我人生第一次辦的品酒會,便是這間打翻許多人胸中情緒、卻說不出喜好或厭惡的酒廠?

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時間:9/13/'07
總分:92

Nose:酒精感相當重啊!加上濃霧般的煙燻,一開始將所有香氣都遮蔽,慢慢的一些青草、青香蕉、青色木頭浮出,有點甜的香草和玉米、穀物,青草加重,薄荷涼感隨之飄起,5分鐘後涼意越來越盛,底層的香草甜透析而出,10分鐘後甜甜的奶油伴隨乳脂、木桶、一些皮革和中等厚度的泥煤款款步出,薄荷涼仍飄在上端,微微的甜柑橘,雍容、輕柔,非常舒服;這樣的香氣沉靜舒緩的發展,來到20分鐘薄荷降下,但奶油、乳脂、皮革、泥煤、太妃糖、香草等等香氣越發的醇厚,40分鐘添入了微微的果蜜甜如雪莉,香氣不墜,似乎永無止息的持續發散 24

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時間:9/12/'07
總分:87

Nose:在甜甜的香草、青草中蒸起濃濃的煙燻和具刺激性的酒精感,甜甜的奶油、一點點爆玉米花香,中等泥煤,海鹽鹹味倒重得很,有些踩踏在沙灘上的潮濕感覺,微微的黑胡椒香氣在5分鐘後出現,加上木頭、香料、涼涼的薄荷、青嫩的蘿勒葉,十分清爽;這樣的香草、薄荷約在15分鐘後調和入泥煤乳脂中,濃度與稠度都緩緩增加,還慢慢釋出柑橘、檸檬以及一絲蜜甜味,以及一些皮革感覺,甜美、溫柔、又具有侵略性,危險的女人香?!25分鐘後薄荷涼與酒精感逐漸增加,香氣有些轉薄的趨勢,但即使變弱了,甜蜜依舊並持續超過40分鐘,50分鐘則盡是泥煤、奶油與皮革 23

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時間:9/8//'07於SMWS及9/11獨飲
總分:88

Nose:非常濃的煙燻、非常具有爆發力的酒精感,但很快的轉折,軟化成帶有豐郁乳脂的甜泥煤,涼涼的薄荷、香草與些微的果蜜,晴空一碧的舒暢感,居然已經察覺不到初始年輕的強悍味道,但或許輕了些,有一點點的海鹽鹹,鳳梨似的酸在10分鐘後伴著酒精強度浮出,卻也隨著奶油緩緩柔軟下來;20分鐘後香氣大致依舊,只是隨酒精升升降降;25分鐘酒精強度越來越盛,香氣也逐漸蒸散,到了30分鐘已經極度微弱了 21

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時間:9/10/'07
總分:76

Nose:甜甜的麥芽與非常柔而濃的乳脂揉出麥芽牛乳糖般的風味,只是稍縱即逝,花香與柑橘一掃而過後,顯露出清冷的麥芽與淡雪莉,並透析出一點點的石南與煙燻,5分鐘後初露疲態,10分鐘乾乾淨淨的瓜類果甜和雪莉,非常少量的奶油,些許燒烤煙燻逐漸轉濃,可不到20分鐘卻又消失,只剩乾乾瘦瘦的雪莉仍在強自支撐 19

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時間:9/9/'07
總分:86

Nose:稍強烈的酒精,不刺鼻,馬上湧出青莓、青蘋果等青果味,而後散發出濃如煙霧般的煙燻,並且攜帶著濃郁的奶油與穀物,酒精感依舊強烈,5分鐘後再度轉變出些許的花蜜與檸檬酸,10分鐘後成為非常舒暢、濃厚的柑橘果蜜甜,但背景裡隱隱仍是穀物類香氣,並摻和著柔軟的奶油;20分鐘果蜜甜味逐漸隱去,酒精強度慢慢轉強,但甘蔗般的甜味卻緩緩飄出,只是油脂終於在30分鐘散去而顯得粗糙 20

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時間:9/6/'07
總分:68

Nose:小小蒸散的煙燻中透出少量的硫化物味,些微的草地有點溼度,但很空、不明顯、抓不住的虛,15分鐘絲毫沒有長進,似乎吸入鼻中的盡是品酒杯洗淨乾燥後留下的殘味,或許有一點掙扎出來的麥芽甜,微弱的炭燒煙燻,但完全不敢確定,一直到20分鐘這些甜與煙燻才明顯許多,但也明顯的粗糙刺鼻,找不出任何柔軟或甜美的可能 16

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時間:9/4/'07
總分:86

Nose:杏桃與花香在倒入杯中的剎那便隱隱浮起,同時蒸起的還有氤氳的輕煙燻,與Blairfindy 39yo約莫相同的少許穀物和木頭、少量奶油,同樣在一開始擁有活潑的調性,而後麥芽與雪莉甜緩緩出現,逐漸寧靜下沉,10分鐘後軟如麥芽糖般的雪莉與香草,伴和在乳脂當中產生一絲柔媚感覺;只是不知怎地,這樣的香氣漸漸轉折出稍許粗操,如棘般的木頭刺感,且越揚越輕,20分鐘後加入了些薄荷,雪莉雖在,但絕非first-fill,甚至還牽引出…塑膠味?這走調的香氣似乎也不耐久候,隨著時間消逝難有沉靜趨勢,30分鐘後只顯倉皇,是否sample放置過久,還是這就是本來顏色?但奇妙的過了40分鐘,不耐的我將酒喝去2/3,咦,這甜甜的柑橘與甜桃香氣怎如此多嬌? 21+1

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