目前日期文章:200702 (18)

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時間:2/27/'07
總分:85

Nose:蜂蜜、草莓、柑橘酸、濃厚的乳脂、煙燻,在這些多重風味中透出些藻味和濃濃的泥煤,初時的果蜜甜已經消失,取而代之的是厚實的海風味,以及鼻頭微微的涼感;10分鐘後,乳脂、泥煤、海藻、海鹹已融為一體,襯在底部的是雪莉果甜,濃郁豐富,這應該便是很標準的Bowmore,只是香氣掉得頗快,15分鐘後便開始感覺單薄,20分鐘海藻與果甜顯得有些形隻影單 23-1

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時間:2/26/'07
總分:77

Nose:麥芽甜、一絲微弱的藻味一閃而逝,而後輕雪莉慢慢的浮起,但也未免太輕了;10分鐘後果甜稍濃郁了些,少許的煙燻,一些較爽快的柑橘甜,但仍感覺平平,多放個10分鐘不見起色,只摻了極微弱的乳脂進來,濃度既不升也不降,但已經不耐其單調和無聊 19

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時間:2/23/'07
總分:83

Nose:很濃的雪莉在第一時間釋出,但也散失得很快,2、3分鐘後留下空洞感,但花蜜甜香緩慢的將它填補,葡萄乾風味的雪莉仍在,且有逐漸增濃、增厚的趨勢,奇怪,不是finish嗎?怎麼表現得像雪莉陳年?10~15分鐘後乳脂調入,很輕的煙燻、一點柑橘,發展得極緩,猶如一躲花舒緩的綻放,幽幽吐露出甜桃般的蜜甜香,雖輕雖柔,卻也持續良久 22-1

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2/24新春,歲次丁亥,好友SuSC、L.H、Birdaug、Mitch、ljshen於吾家酒敘,酒酣耳熱後,借張旭詩為之記,詩云:

「金甌潋灧傾歡伯,雙手擎來兩眸白

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時間:2/22/'07
總分:80

Nose:很濃的濕草和花香,轉換成濃濃的甜桃、而後是麥芽、乳脂、一些煙燻,有著令人訝異的濃度和力量,但硫味隨著鳳梨酸升起,有點讓我不安,幸好硫味緩緩飄散,10分鐘後留下了混合香草、果甜與乳脂的香氣,酸味飄逸無蹤,這般的香氣15分鐘後到達最盛,可再多個5分鐘開始緩步下降,輕輕搖晃後泛出我喜愛的甜桃和柑橘等果香,但底層似乎稍現枯竭味道 21

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時間:2/21/'07
總分:83

Nose:甜雪莉一閃而逝,濃濃的乳脂與甜麥芽隨之在後,煙燻升起,帶起了清爽的涼意,一絲青草或甘草,而後是微微的鹹感,但似乎淡薄了,不怎麼島嶼也不怎麼HP;10分鐘後較為濃郁的海風味浮起,非常少量的石南,但乳脂豐厚,而鹹味緩緩的加重,有著粗礪的岩石感覺,奇特的是,在這一昧粗獷中,奶油混合著果甜裊裊升起,這樣的溫潤感到了20分鐘恍如繞指般的柔軟,有著甜橙香氣的輕雪莉,但感覺依舊輕了些,有種便差那麼一些的遺憾 22

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時間:2/15/'07
總分:87

Nose:明顯的雪莉甜稍縱即逝,換來濃濃的煙燻、感覺不輕的泥煤和撲鼻的海鹹,很精采的揭幕演出;慢慢的雪莉再度於煙燻涼意中透出,一絲香草太妃甜在泥煤海鹹中遊走,10分鐘後,整個香氣趨厚,雪莉與泥煤沉沉的在杯底,煙燻、薄荷飄浮在上緣,上輕下濃平衡感佳,只是再多個5分鐘,似乎風味就轉弱了,黑胡椒味卻明顯起來,等胡椒散去,涼而清爽的雪莉恰為這稍悶濕的夜裡添了些乾淨味道22

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時間:2/13/'07
總分:76

Nose:濃濃甜甜的花香和粉香,馬上轉為麥芽甜,輕柔的煙燻帶來涼意,但是不是太輕了?輕到讓我產生抓不到風味的焦慮!慢慢的雪莉透了出來,和著一絲乳脂的溫婉,但不是我熟悉的Amontillado,輕飄依舊,缺乏個性,10分鐘後才稍現濃度,釋出了帶著蜂蜜的果甜香,但感覺不出雪莉,些微的柑橘和薄荷,厚度不足而顯得乾扁薄弱,20分鐘疲態更盛而明顯支撐不住了 18

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時間:2/11/'07
總分:86

Nose:濃甜的杏香、甘草、薄荷,輕微的煙燻、清楚的年輕木質單寧,同樣也是水楢木嗎?還是美國橡木?香草、奶油,類似Bourbon的甜味越來越明白,乾淨清爽;10分鐘後木質香氣沉澱,緩緩飄出帶著乾果的雪莉桶味,甜味稍降,突然有股莊嚴的入定感,甚至舉杯時都舒緩著深怕打擾了這裊裊香氣;我靜默,如同宗教儀式般的等待,20分鐘雪莉褪去,年輕的單寧香再起,同樣清爽的煙燻、甘草和薄荷持續至25分鐘以上 23

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時間:2/9/'07
總分:84

Nose:一點點香蕉、水蜜桃、輕微的煙燻,甜甜膩膩軟軟綿綿,但慢慢的瓜類、甘草、薄荷帶起了輕盈風,加上些生木桶單寧香氣,似乎給這個濕悶的冬夜添加些許涼意;10分鐘後甜瓜、香草、煙燻和薄荷伴和著乳脂,有著舒爽的濃郁感,木質香氣讓我憶起水楢木,一直持續超過20分鐘,雖然仍可重複細數其他風味,但甜甜的木質香氣仍抓住我注意力的全部;25分鐘後香氣才緩緩退去,泛出了些許單薄的香蕉水味道 22+1

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時間:2/8/'07
總分:80

Nose:麥芽,以及帶著些許塑膠雜味的果甜再第一時間出現,但快速的轉換成香草、輕煙燻與乳脂,香瓜、小黃瓜、青草,加上一些薄荷,整個香氣都往輕盈的方向移動,但隱隱也有較沉的果甜在底部凝聚;10分鐘後,香氣屬於較濃郁的甘草和木桶,有點岔離清甜的主題;15分鐘,濃度未曾稍減;20分鐘,令人訝異的持久,或許是淡了一些,可搖晃一下,煙燻與薄荷湧上,底層的甘草和香草開始顯得薄20+1

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時間:2/7/'07
總分:84

Nose:略強的酒精、活潑的果甜和青草,而後湧出泥煤、煙燻以及在底層流動的雪莉甜和乳脂風味,上升的煙燻帶起了薄荷涼意,但底部依舊是濃郁的果甜與紮實的土地芬芳,還似乎飄起了些微的石南與海鹹;10分鐘後屬於輕緩的石南、泥煤、雪莉、乳脂、甘草和薄荷等共組的交響曲,十分舒爽,宛如陽光和煦、春風吹拂的大草原,這樣的香氣持續到25分鐘後方緩緩下降,轉變得更輕盈,而煙燻居然也越盛 23

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時間:2/5/'07
總分:83

Nose:一股甜甜的水蜜桃香氣在前端,不過很快的散去,而後是…peat?!真令人訝異,輕微的煙燻、甜甜的雪莉浮起,些許奶油,與淡而明顯的泥煤繚繞著頗有厚度;10分鐘後雪莉、煙燻都逐漸加重,一絲絲柑橘甜香游走,乳脂混合著泥煤越來越濃郁,依稀有著海風鹹感,但似乎也隱藏著微微的硫味在破壞著美感,蒸起部分的空虛22-1

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時間:2/4/'07
總分:78

Nose:甜甜的麥芽與花香在一開始便讓人驚喜,乳脂味很溫醇啊!輕輕的薄荷、軟而黏糯的輕雪莉,十分訝異這10yo日本酒的功夫,恍惚間疑似Speyside的風味。但這脂粉香氣不到10分鐘便飄散而去,換作帶些青草氣息的雪莉甜,直接爽朗很是活潑,酒液繞著杯輕轉幾圈,脂粉甜湧出但很快的消逝,淚腳略顯散亂,柑橘甜香雖窩心,但有些單薄,20分鐘已顯得搖搖欲墜 20

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時間:2/2/'07
總分:77

Nose:甜甜的麥芽、很濃的花香和軟糖蜜甜、少量的煙燻,猶如棉花糖或麥芽糖般的軟軟黏黏,尚未入口便感覺有些黏膩;慢慢的一些乳脂摻了進來,原來的甜膩融融的多了雪莉和脂粉香氣,薄荷涼感在10分鐘後緩慢上升,其實並不如想像中差,只不過還是甜滋滋的粉膩,一如梳妝台上散落的蜜粉;15分鐘後粉味散去,底層的輕雪莉乳脂香氣顯得真實多了,只是20分鐘後這樣較清爽的香氣卻也漸顯粗糙,也漸漸透出刺鼻的感覺 19

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時間:1/29/'07 Kingfisher地下室小吧開放
總分:74

Nose:塑膠、機油、陳舊的果甜和一些油脂感,放久一些透出乳脂味,但還是令人不喜

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時間:1/29/'07 Kingfisher地下室小吧開放
總分:82

Nose:蜂蜜、柑橘甜、花香、胡椒,很輕柔的香氣,慢慢的雪莉甜浮了上來,非常舒服

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時間:1/29/'07 Kingfisher地下室小吧開放
總分:88~90

Nose:非常濃的煙燻和泥煤,輕薄荷涼感,甜甜的果香在底層,碘、海鹹,放置一段時間後(我已經失去時間概念),帶著乳脂稠度的果甜越來越濃,海風鹹感也越來越盛,雖然身處擠滿了人的地下室空間,卻恍如置身在廣陌的Islay島海濱

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