憑高酹酒，此興悠哉

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時間：7/2/'07
總分：86

Nose：輕輕的甜麥芽、香草、梨子、蘋果，水果清香悠然神爽、些微的蜂蜜與年輕柔和的木桶單寧，非常的婉轉輕盈，且緩慢的調入少許奶油、緩慢加深，10分鐘後溫柔而稍具厚度的果蜜甜和乳脂、柑橘、蜜鳳梨，圓熟溫醇，並不顯老態，有的是少婦成熟的韻味；這樣的蜜甜如煙燻般隨著熱空氣上升，香草的甜綻放似蜂蜜、棉花糖、灑在蛋糕上的白糖粉、和些許的焦糖，25分鐘後相同的暖煙燻更是濃郁，是不是有著隱而未覺的石南花香？但這蜜甜太長太久了，軟軟沉沉的舒展似乎難有變化，35分鐘後隱隱的甜膩感出現，橡木桶單寧有些刺角綻露，或許是該凍結在最美的時刻 23

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時間：6/28/'07
總分：86

Nose：很甜的麥芽，但馬上被衝上來的酒精感完全打散，只剩一些奶油與穀物，非常緩慢的一些香草甜浮起，微微的石南，居然還有少許鹹感，但10分鐘後酒精依舊強勁，再經過5分鐘最早的奶油、穀物、乾草才重新呈現；20分鐘後轉趨清爽，一點點青草和花香，但還是輕，油脂不足深度不夠；30分鐘較柔軟的香草甜，一些脂粉調，看來在高ABV的支持下難有衰竭 20

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時間：6/28/'07
總分：81

Nose：很甜的雪莉或波特酒在前端，葡萄酒、乳脂，輕輕的石南、炭烤般的煙燻與些微的涼意，類似中藥的藥草越來越清楚，但不深，摻雜入薄荷與甘草顯得輕飄飄的無著力處，還真不怎麼HP；10分鐘後石南浮在上端，底層的波特酒甜越來越濃，還是雪莉？中等厚度的乳脂，隱隱些微的柑橘、甜桃香氣，藥草仍在，似乎隨念頭而起；但到底還是輕，20分鐘最清晰的仍是藥草，想多找出些其他風味竟然全無，是我的鼻子失靈了嗎？慢慢的葡萄酒般的香氣再度浮起，氧化後的微酸，25分鐘明顯的柑橘甜，但油脂已經逐漸散失，有點粗糙的木桶餘味 20

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時間：6/25/'07
總分：88

Nose：清新活潑的青草、暖和的煙燻和一點穀物，少量酒精感之下顯得輕飄飄的尚無著地處，依稀一些甜桃、青瓜果甜飄了上來，約略5分鐘後微微的泥煤伴和著乳脂浮出，瓜類香氣更是清楚；10分鐘後慢慢深沉，乳脂化的輕雪莉果甜、逐漸清晰的泥煤，酒精感也上升少許；20分鐘後稍溫暖的煙燻與泥煤，較深的乳脂和不甜的青瓜，一些奶油、一點點蜂蜜，但風味仍舊偏輕，似乎沉靜不下來；30分鐘煙燻中帶有老木桶味道，甜蜜感加深，35分鐘後油脂有些乾耗，露出底層如煙灰般的泥煤土地味 21

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時間：6/21/'07
總分：80

Nose：麥芽、穀物、青草、奶油，輕輕的煙燻，有著草原的清新味道，10分鐘後所有的風味都趨濃，穀物味仍佔大半，但仍保持著清爽，有泥土或草根的落地感；油脂緩慢的發展，並在20分鐘後散發出具有濃度的蜂蜜與香草甜，浸潤在年輕的木桶中，還有些許的薄荷涼意，以及凝神斂氣的沉靜感覺，可涼意越來越清楚，重新帶來活潑味道，30分鐘後稍稍沉了下來，雖然糖果般的甜味轉盛，但酒精開始將香氣蒸發，已經聞得出衰敗味道 20

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時間：6/9/'07盲飲品酒會及6/20家中獨飲
總分：78

Nose：很甜的果甜、香蕉、青草、一些花香，等煙燻蒸上來後，很快的變輕變淡，縹緲著聞不真切，5分鐘後穀物、香草，酒精感持續增加，油脂濃度也持續增厚；10分鐘後強度大盛，甜甜的穀物香氣，但在油脂下居然還有些乾澀感；15分鐘煙燻濃度增加，玉米香草甜興起，但不足以讓我喜愛，且逐漸轉變成穀物的基調；20分鐘是不是開始衰竭了？油脂確實有些渙散，香氣顯得單薄，只剩酒精感仍在強自支撐 19

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時間：6/9/'07盲飲品酒會及6/19家中獨飲
總分：84

Nose：穀物、奶油、一些甜玉米和香草，暖暖的煙燻如霧般蒸起，微微的青草裹在其中，不是那麼明顯，但濕潤著帶了油脂，還有著泥土大地般的感覺；奶油與香草甜持續加深，穀物仍在底層緩緩流動，10分鐘後原來的酒精感已化作繞指柔，隱隱的薄荷涼飄浮在上端，甜玉米的香氣也慢慢的浮起；20分鐘甜甜的奶油、穀物、玉米以及涼涼的薄荷，非常舒服，但豐腴的油脂似乎在25分鐘後有衰竭的跡象，是我疑心太重嗎？ 不是，30分鐘後酒精強盛起來，略顯乾枯的穀物也隨之飄起，開始分解薄弱了 21

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時間：6/9/'07盲飲品酒會及6/18家中獨飲
總分：83

Nose：硫、硫磺、麥芽、雪莉甜，但有著青草般的新鮮感，以及很涼的薄荷、很輕的煙燻，酒精約莫2、3分鐘後才蒸上來，帶了木桶、硫磺的雪莉在5分鐘後成了主調，還有果酸、葡萄酒酸的味道；10分鐘後硫磺稍微散去、或是漸漸的熟悉了，一些乳脂增添些柔軟感，厚度與濃度極度緩慢的增加，但20分鐘後基本調性依舊不變，以為失去的果酸卻又隱約的飄起；25分鐘蜂蜜甜，30分鐘木桶、木頭香，40分鐘緩緩的轉柔，淡化而逐漸遠離 21

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時間：6/9/'07盲飲品酒會及6/14家中獨飲
總分：87

Nose：木頭、麥芽、甜玉米和油脂豐富的穀物，輕輕的煙燻蒸氣帶了些青草香，微微的烘烤暖味，轉折出烤麵包、餅乾、蛋糕等等麵粉烘焙類製品香氣，些微的甜味是否真的抹了些果醬？10分鐘後果甜加深、油脂增厚，烘烤穀物帶起了-是我被催眠了嗎-淡淡茶香，但漸漸的趨向乳脂與焦糖；20分鐘後甜味遞減，烘焙煙燻依舊，油脂仍深，想像中的茶葉香氣隱隱飄浮，到了30分鐘油脂是不是乾了些？但仍柔軟的輕揚，舒適飄浮 23

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