時間:7/23/'07
總分:89

Nose:強勁的酒精感中隱約浮現些許果甜,但立即被濃煙燻和重泥煤所完全遮掩,西藥房的藥粉味、一些碘酒、微微的海鹹和海藻,5分鐘後海鹹和海藻愈發彰顯,還有些皮革,但至此還找不出與Port有任何相關,一直到10分鐘後屬於波特酒的甜味才緩緩上升,薄荷的涼意大盛,還有奶油油脂混合著玉米穀物;20分鐘依舊壯碩的泥煤味中,依稀存在著甜美,淡而舒爽的薄荷仍飄浮著;30分鐘酒精感再度揚起,一些混合著乳脂的穀物也隨之飄散,35分鐘慢慢的藥粉味顯得苦了 22

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時間:7/22/'07
總分:86

Nose:非常甜的雪莉直撲而來,如糖漿一般,但馬上被濃濃的煙燻、泥煤和濱海的鹹味所遮掩,酒精稍嗆、稍直接了一些,5分鐘後逐漸清晰的乳脂增添了些許柔軟,帶了點葡萄乾、蜜餞的甜雪莉依舊惓伏在底層緩慢流轉,一絲黑色的中藥味飄浮上來,10分鐘後暖暖的煙燻、藥草、甘草以及一點點涼涼的薄荷,這般的香氣長長延續,只是越發的甜,甜得已經有點膩;20分鐘後甜膩感稍微降下了些,再度浮出了中藥般的藥草味,一些油脂,像是…四神湯?25分鐘回復正常,30分鐘後有點開始變輕的跡象,帶些柑橘的棉花糖以及有點輕盈的泥煤 21

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時間:7/19/'07
總分:91

Nose:非常濃、帶著燒烤風味的煙燻、有些刺鼻的酒精、不算太重的泥煤,很奇特的,不像30年的老酒,乳脂逐漸浮出並轉濃,捲著花香、甜橙、一些果蜜、甘草和木頭,5分鐘後漸顯圓潤,只是酒精感依舊存在;10分鐘後甜甜的雪莉融合著泥煤,油脂豐腴滑順,越來越圓熟沉靜,但也似乎深度不足;20分鐘後木質似的甘草、薄荷,偏輕的蜜甜如糖,有點輕飄飄的往上飛昇,應該仍是受到酒精的影響;這樣的香氣到了30分鐘已略見窘迫,油脂漸乾,柑橘甜與泥煤,酒精感持續興盛,本以為已經花容失色,但,咦?怎麼40分鐘後又千轉百迴的回復到雍容的蜜甜與泥煤? 21

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時間:7/18/'07
總分:84

Nose:糖霜似的雪莉甜香氣、柔軟的乳脂、暖暖的燒烤類輕煙燻、不算太重的泥煤、微微的柑橘、葡萄、甘草以及涼涼的薄荷,很舒服啊,有著葡萄乾和葡萄紅酒的韻底;5分鐘後有如添加枸杞的甜甜中藥味,聞起來有些「補」;10分鐘後帶著黑巧克力的藥草味大盛,少量奶油、蜂蜜,但底部依舊是蜜餞似的雪莉,會不會有點膩?20分鐘後甜膩感越來越重,加上乳脂有點軟糯黏手感,幸而煙燻與泥煤稍做了平衡;這樣的煙燻泥煤隨著酒精逐漸增強,30分鐘後酒精感蓋掉了其他風味而開始變輕,35分鐘棉花糖般的甜味以及輕飄飄的薄荷 21

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時間:7/16/'07
總分:88

Nose:倒出酒的一剎那,非常濃的燒烤味煙燻便直撲而來,加上消毒藥水般的碘味、重重的泥煤、海鹽鹹感和有力的酒精,好久沒有享受這麼直接乾脆的豪邁感覺了;微微的乳脂在10 分鐘後緩緩泛出,並添了點烤堅果,同樣的海風感毫無猶豫的一以貫之;烤堅果的風味越來越盛,長長的來到20 分鐘,加了一點點水之後,好似有著微微的葡萄、乾果或燻烤的木頭,但不明顯,仍舊被海風所遮掩。我還真不知道這強大的海風將吹拂多久,30 分鐘後仍無止歇的跡象,但越過35 分鐘則稍有點橡膠、焦油味,或許這便是叫我該停止聞香的時候 22

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時間:6/30/'07品酒會及7/13家中獨飲
總分:86

Nose:很深的雪莉、甘草的回甘甜、類似中藥的藥草、煮熟的蘋果甜、輕煙燻、年輕的木質清香,非常溫暖而有深度;5分鐘後酒精感上蒸,依舊是熟果甜與甘草,或許有一些些人蔘涼意,我靜待它的發展;15分鐘少量的乳脂、黑巧克力、乾果,寧靜悠遠的身姿不改,時間似乎凝止;這樣韻長的風味隨著時間愈發的柔軟,果甜和隱約的果皮皮脂香氣讓我不可自拔的融入,30分鐘後酒精感再度上升,甘草甜轉變出微微的柑橘、甜桃芳香,薄荷般的涼意也浮出;40分鐘濃度稍許下滑,但甜美的香氣依舊不變 24

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時間:6/30/'07品酒會及7/12家中獨飲
總分:84

Nose:溫暖的蜂蜜、柑橘甜,乳脂濃厚而柔美,少量肉桂、白胡椒伴合著酒精上蒸的微微刺激,但優美流暢;5分鐘後熟果、香草甜,微微的花香和木質香氣,只是似乎有點油脂不足的缺憾,但10分鐘後隨著煙燻蒸騰上升,濃軟而肉感,卻也具有稍許的木質刺痛;20分鐘相同的主旋律,但煙燻逐漸消散後,油脂量也隨之降低,甜美的顏色已經初露疲態;稍微搖晃一下,酒精陡然上衝,一點點硫磺味,散去後油脂盡去,感覺難以挽回頹勢 20

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時間:6/30/'07品酒會及7/10家中獨飲
總分:78

Nose:很暖和的煙燻、麥芽、穀物和微微的乾草,酒精感稍強了些,但馬上油脂透析出來,並攜帶著乾果的甜味,可5分鐘後濃濃的穀物、乾草類氣息還是佔奪了主調,有點生,好似新刨的木頭;15分鐘後酒精感依舊不散、煙燻仍暖,但青草的生味卻越來越重了,還帶起了也是越來越重的酸,有點類似放久的葡萄白酒,即使底部麥芽甜味隱約飄動,但還是硬生生的將我的耐心破壞 17

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時間:6/30/'07品酒會及7/9家中獨飲
總分:80

Nose:麥芽、穀物,很重的酒精啊!暖暖的煙燻雲霧,但仍是帶了些果甜的酒精,非常的輕,輕到幾乎毫無味道,5分鐘後才有些微的香草甜浮出,以及一些檸檬皮;這樣的風味到了15分鐘依舊沒有多大改變,或許多了一點點青草和奶油,但香草、穀物與酒精味的組合越來越感覺不堪,20分鐘毫無長進,便放棄吧 18

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  • Jul 09 Mon 2007 13:07

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時間:6/30/'07品酒會及7/6家中獨飲
總分:88

Nose:如棉花般的煙燻蒸氣塞住杯口,有些遲鈍,些微的青草、穀物隨著上升的酒精透析上來,甘草、薄荷涼感逐漸增加,5分鐘後活潑起來,添加了些乳脂和脂粉花香,甜甜的香草牛乳味,但多過些時候,煙燻轉濃馥,奇妙的黑巧克力出現,以及陳年的老橡木桶;這陣子煙燻約在15分鐘後沉入底層,與乳脂調和的熟果甜緩緩浮出,開始展示寧靜甜美的身段;25分鐘後水蜜桃與柑橘香氣,涼涼的粉嫩感覺,一點點痱子粉,但燒烤般的煙燻持續在底層流動,對比出層次與複雜 22

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時間:6/30/'07品酒會及7/5家中獨飲
總分:85

Nose:很清新活潑的穀物與青草,快速流轉出花香、麥芽與豐富的奶油油脂,煙燻蒸起、乳脂調入,暖暖甜甜的柔和了穀物類基調;10分鐘後油脂大盛、微微的蜂蜜、玉米、蒸炊後的稻米?乾草味緩緩的滲入;20分鐘穀物與油脂依舊,一些潮濕酸化的乾草,有點發酵味道,餿麥嗎?並不致讓人掩鼻;25分鐘酒精感開始上升,暖煙燻蠻舒服的,蜂蜜果甜較清楚的呈現,發酵味仍在底層,30分鐘逐漸下降 20

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時間:7/2/'07
總分:86

Nose:輕輕的甜麥芽、香草、梨子、蘋果,水果清香悠然神爽、些微的蜂蜜與年輕柔和的木桶單寧,非常的婉轉輕盈,且緩慢的調入少許奶油、緩慢加深,10分鐘後溫柔而稍具厚度的果蜜甜和乳脂、柑橘、蜜鳳梨,圓熟溫醇,並不顯老態,有的是少婦成熟的韻味;這樣的蜜甜如煙燻般隨著熱空氣上升,香草的甜綻放似蜂蜜、棉花糖、灑在蛋糕上的白糖粉、和些許的焦糖,25分鐘後相同的暖煙燻更是濃郁,是不是有著隱而未覺的石南花香?但這蜜甜太長太久了,軟軟沉沉的舒展似乎難有變化,35分鐘後隱隱的甜膩感出現,橡木桶單寧有些刺角綻露,或許是該凍結在最美的時刻 23

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時間:6/28/'07
總分:86

Nose:很甜的麥芽,但馬上被衝上來的酒精感完全打散,只剩一些奶油與穀物,非常緩慢的一些香草甜浮起,微微的石南,居然還有少許鹹感,但10分鐘後酒精依舊強勁,再經過5分鐘最早的奶油、穀物、乾草才重新呈現;20分鐘後轉趨清爽,一點點青草和花香,但還是輕,油脂不足深度不夠;30分鐘較柔軟的香草甜,一些脂粉調,看來在高ABV的支持下難有衰竭 20

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時間:6/28/'07
總分:81

Nose:很甜的雪莉或波特酒在前端,葡萄酒、乳脂,輕輕的石南、炭烤般的煙燻與些微的涼意,類似中藥的藥草越來越清楚,但不深,摻雜入薄荷與甘草顯得輕飄飄的無著力處,還真不怎麼HP;10分鐘後石南浮在上端,底層的波特酒甜越來越濃,還是雪莉?中等厚度的乳脂,隱隱些微的柑橘、甜桃香氣,藥草仍在,似乎隨念頭而起;但到底還是輕,20分鐘最清晰的仍是藥草,想多找出些其他風味竟然全無,是我的鼻子失靈了嗎?慢慢的葡萄酒般的香氣再度浮起,氧化後的微酸,25分鐘明顯的柑橘甜,但油脂已經逐漸散失,有點粗糙的木桶餘味 20

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